核桃的營養成分如上朋友所說。可以常食，但一次不能多食，因為它有潤腸的功能，如果一次吃的太多的話，你可能就會多去WC幾次了。
據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。只要不是當飯吃就沒有壞處。
