馕是由專門制作的火坑里面烤成的。

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馕：馕是維吾爾族餐桌上的必備食品，其種類達50多種。呈圓形，以面粉為主要原料，同時根據不同口味配之以芝麻、蔥頭、雞蛋、植物油、黃油、牛奶、鹽、冰糖等原料，有發面和死面兩類。烤馕的爐具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小號水缸打掉底部，倒過來， 四周用磚壘齊。烤馕時，先點燃木柴或煤，待煙出盡，坑內到達一定溫度時，往坑壁灑少量鹽水，將生馕貼于坑壁加蓋封口，片刻即熟。 “艾克曼”馕： 中間薄邊厚，中間有許多花紋，直徑30厘米 左右，大的可達50厘米，為馕中之最。“托喀其”馕：直徑約5厘米，厚約1厘米，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起來脆酥可口，為馕中最小者。“格爾黛”馕：　 亦稱“窩窩馕”，厚約5厘米，表面光滑晶亮，外脆內酥。“西克曼”馕：　 將冰糖水均勻地涂在馕的表面，烤熟后結有透亮的冰糖晶體，甘甜酥脆。“果西”馕和“果西格爾黛”馕：意為肉馕和“肉窩窩馕”。其制作方法是， 將鮮肥羊肉切成丁，佐料以蔥頭未、精鹽等，摻進發面和勻，烤 制而成。“喀克瑪”馕：死面，和油。一層面涂一層油擰在一起， 搟薄后烤成，具有香、脆、酥等特點，久放不變質。

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好像是在一個火爐里，中是火，馕就貼在火爐的內壁上烤

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馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。 傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便 是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。