向各位學長請教，柿子如何脫澀？謝謝！
熱心網友
有以下幾種方法:1、石灰水脫澀：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味清除。柿果偏脆。 2、白酒噴灑脫澀：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除。處理后的柿果較軟。3、混裝法脫澀：將澀柿子與成熟的蘋果或梨或山楂或獼猴桃等水果混裝在容器里或塑料袋內，成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，約經5～7天即可脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。 4、加溫缺氧脫澀：將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45攝氏度的水，淹沒柿子。通過在容器下加熱或保溫，或不時摻入熱水，保持水溫在35～40攝氏度，經16～18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。 5、二氧化碳脫澀：將柿子置于密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0。7～1。05公斤/平方厘米，在15～25攝氏度下，經2～3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。 6、涼水脫澀：將柿子裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿子，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經過7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需設備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。。
熱心網友
放在米里
熱心網友
你可以把柿子和蘋果放在一起,最好密封起來.還可以把柿子皮削掉,穿在線上在太陽下曬成褐色,做成柿餅,也很好吃.試試吧!
熱心網友
把柿子放入冰箱的冷凍室凍透,拿出來化開就不澀了.
熱心網友
和蘋果放在一起，兩三天就已經很軟了
熱心網友
和梨包在一起
熱心網友
我們一般用最方便的是:放入米中一,二天即可.(簡單,干脆吧!)
熱心網友
柿子脫澀方法有三種； 1、溫水脫澀法。此法是民間傳統的脫澀方法。就是將柿子浸泡在35--40℃的水中10多個小時即可脫去澀味。此法易使果實含水量增多，不耐貯存，不宜大量處理。 2、二氧化碳脫澀法。此法有脫澀時間短、處理量大和果實耐貯性好等優點，處理后的柿子果肉脆硬、不餿心、質量較好。具體做法是將果箱碼垛好后，外面罩一個塑料大帳，周圍用土壓好，在帳子上面設一個氣孔導入二氧化碳，同時從出口排出空氣，當帳內二氧化碳達到一定濃度后，即停止充氣，封閉出、入氣孔。一般在25--30℃，帳內二氧化碳含量60%--70%的條件下，1--3天后即可脫澀。 3、乙烯利脫澀法。柿果著色時，用250--500 ppm乙烯利溶液與0。2%的洗衣粉作附著劑，噴至柿果表面，3--5天即成熟，此法適于銷售地鮮食軟柿，也可在采摘后連筐帶果在上述溶液中浸泡3分鐘，3--10天即可食用，在銷售地可使用250--300 ppm的乙烯利溶液浸果，在20--25℃下3--4天即可脫澀。需注意的是用乙烯利脫澀的柿果較軟，適于現食，不耐貯運，宜及時銷售。 。
熱心網友
柿子脫澀方法有三種； 1、溫水脫澀法。此法是民間傳統的脫澀方法。就是將柿子浸泡在35--40℃的水中10多個小時即可脫去澀味。此法易使果實含水量增多，不耐貯存，不宜大量處理。 2、二氧化碳脫澀法。此法有脫澀時間短、處理量大和果實耐貯性好等優點，處理后的柿子果肉脆硬、不餿心、質量較好。具體做法是將果箱碼垛好后，外面罩一個塑料大帳，周圍用土壓好，在帳子上面設一個氣孔導入二氧化碳，同時從出口排出空氣，當帳內二氧化碳達到一定濃度后，即停止充氣，封閉出、入氣孔。一般在25--30℃，帳內二氧化碳含量60%--70%的條件下，1--3天后即可脫澀。 3、乙烯利脫澀法。柿果著色時，用250--500 ppm乙烯利溶液與0。2%的洗衣粉作附著劑，噴至柿果表面，3--5天即成熟，此法適于銷售地鮮食軟柿，也可在采摘后連筐帶果在上述溶液中浸泡3分鐘，3--10天即可食用，在銷售地可使用250--300 ppm的乙烯利溶液浸果，在20--25℃下3--4天即可脫澀。需注意的是用乙烯利脫澀的柿果較軟，適于現食，不耐貯運，宜及時銷售。 。