洋雞蛋能不能腌制？

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1．鹽水腌蛋， 腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。2。白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來有人采用高壓鍋來腌制，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。 。

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最好加點白酒。

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拿1000毫升的水放半包鹽的比例來算.得看你要腌多少蛋了?反正水要淹住雞蛋才行.把水放入鍋內煮開之后放入鹽.等鹽水冷了之后再放入雞蛋便可.像夏天這樣的天氣大概一個星期就差不多的了.冬天就要兩個星期左右.洋雞蛋也一樣可以腌,只要不是人造蛋就行

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把雞蛋放到鹽湖里去就行了，這不是你發的地方呀

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可以

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1 將生姜蔥+花椒少許+碘鹽+雞精，加水和料酒放進鍋里煮開（1斤雞蛋1袋半鹽） 2 將煮開的調味水+黃泥倒入準備好的缸內3 放入雞蛋攪勻 4 密封好缸25天

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腌蛋一般鴨蛋最好，但你只有洋雞蛋也成。取黃泥（紅色的那種最好）兩斤，鹽半斤，蛋二十個，白酒半斤，壇子一個。先將鹽加入水中溶解，拌入黃泥中，成糊狀；將蛋在酒中一個一個的滾一圈，再調好的黃泥一個一個包好，放入壇子中，壇沿邊加入水，一個星期左右就可以吃了。加入酒是起介質作用，可以加速鹽的滲入。這我是親眼看有經驗的老人做過的，印象特深。就是常吃的碘鹽。

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1.要在水里放鹽、蔥、花椒、八角、雞精、等香料煮開以后再晾涼（鹽水要接近飽和），把洗干凈的雞蛋（鴨蛋、洋雞蛋）放進去。再告訴你個小竅門：雞蛋淹好以后，味道正好的時候，把所有的蛋撈出來，煮熟，把煮裂了的選出來，其他的再放到鹽水里，這樣想吃的時候撈出來就可以吃，而且時間再長也不會太咸2.將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到瓷瓦罐內，一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了。3.以前的老法，還可以用黃泥加鹽，水調成泥胡，把雞蛋裹上泥胡，放入瓷瓦罐內，半個月便可食用。如果沒有瓷瓦罐內，可以用不漏氣的塑料食品袋代替,將袋口扎緊密封起來，。

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1、將辣椒。老蒜莖。大料、鹽放入鍋內，加水熬出味。2、將粘泥放入缸內倒入冷卻后的調料水3、放入雞蛋。4、密封20天左右。

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材料：無污染，很粘的泥巴一團，花椒。辣椒。老蒜莖。大料、鹽，器具：缸一只做法：1、將辣椒。老蒜莖。大料、鹽放入鍋內，加水熬出味。2、將粘泥放入缸內倒入冷卻后的調料水3、放入雞蛋。4、密封20天左右。腌制好的咸蛋就是沙沙的。

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用鹽水浸住雞蛋