麥芽糖酶被水解后產生許多氨基酸分子？這話對嗎？？請解釋！
對麥芽糖酶的本質是蛋白質，在蛋白酶的作用下水解成肽鏈，再在肽酶作用下分解成氨基酸。
對！同意以上觀點！
麥芽糖酶不是麥芽糖，而是分解麥芽糖的酶，可以把麥芽糖水解為葡萄糖。麥芽糖酶本身是蛋白質，水解以后當然成為氨基酸了。
對麥芽糖酶是一種蛋白質.
