我媽媽要做鲅魚丸子，可是我們家誰都不會做，有會做的幫忙詳細介紹一下，跪謝，跪謝了

熱心網友

酸辣鲅魚丸子 用料：鮮鲅魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。 制法: （1）鲅魚精肉剁成細蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。 （2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子汆熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 特色要點 （1）魚丸滑嫩，松軟而有咬勁，湯鮮咸而酸辣，系膠東沿海代表性菜肴之一。 （2）鲅魚肉泥打水時，水要徐徐加入，一定要順一個方向攪拌，以防懈散不成形。 （3）下丸子時，水溫不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出鍋時加醋、胡椒粉，起去腥膻作用。槐花鲅魚丸 主料：鮮鲅魚、肥肉膘、雞蛋、槐花 調料：鹽、味精、胡椒粉 制法：1、鲅魚剔出魚肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加蔥、姜、水調勻，再加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清，拌勻。2、鍋內加水燒熱，用手把鲅魚擠成丸子，滾上泡洗好的槐花，放入鍋中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入鹽、味精調味，淋香油，入湯碗即可。 特點：湯汁鮮美　略帶花香 汆鲅魚丸子原料：鲅魚一條 肥肉少許 蔥花香菜 各種調料1、將洗凈的鲅魚從尾巴下刀剔骨 2、用刀背敲魚成茸后去皮，根據個人口味將跺碎的肥肉與魚茸加入各種調料攪拌。 3、將調好的陷擠成丸子。4、水熱后下入魚丸，等魚丸漂起，點少許香油，撒蔥花香菜，就可以起鍋了。圖片詳解: 。

熱心網友

其它丸子是怎么做的，照樣做就好了只是注意加調料時多放姜

熱心網友

先將鲅魚皮剝掉,然后用刀貼著魚骨切成三片,將兩片魚肉放在相應的盛器中(中間的魚骨可以做魚湯),用筷子順時針或逆時針攪拌(最好只一個方向),在攪拌的過程中放入一個蛋青(不要蛋黃,丸子成型好)更好.用手抓起攪拌好的魚肉,從虎口中擠出,用湯匙舀入沸湯中即可.(當然,在攪拌中要放入適當的佐料,視口味而定)