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可樂雞翅
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我比較懶一般吃現成的，說一個我自己的一個吃法炸好的雞翅加煮雞用的高湯。把高湯均勻的淋在雞翅上。放好，等上幾個小時。然后再吃，它就變的很好吃。肉緊但不死，鮮香有佳！
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雞翅洗凈，放入砂鍋，加適量鹽、花椒粒、生姜，再加黃酒浸泡（酒量以沒過雞翅為宜）。兩小時后，加少量清水，沙鍋加蓋放入微波爐，中火加熱15分鐘即可。此菜的特點是，不油膩，有股花椒和料酒的清香，是很好的下酒菜。而且，冷卻后，湯汁會結成凍，這時候吃更好吃。
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微波雞翅超市里買合雞翅,回來用涼水洗洗,如果有毛就拔拔。然后用小刀子在每個雞翅上劃幾個口子,然后把雞翅放在一個容器里,往里到醬油,味精和少許鹽,然后用手涅,讓雞吃喝調料。然后在一個大平盤,把雞翅在里邊排好,放在微波爐里用FULL POWER轉十分鐘。拿出來吧雞翅反個面,再來十分鐘。就可以吃了。炸雞翅1。淹制，切蔥花，姜磨等，均勻撒在雞翅上，放鹽，胡椒粉等。時間長短可以自己斟酌，實在著急這步就省了。 2。蒸，放如普通鍋中，大概30分鐘以上， 3。炸。站淀粉湯。注意： 1。雞翅中味道最好2。蒸很重要，可以把大量的油脂蒸出來，成為健康食品。3。淀粉里只加水就行了，不必打雞蛋，也不必用很多淀粉（ 那些都是麥當勞為了弄出誘人的顏色的伎倆）味道取決于淹制時的配料。4 。蒸出的湯油可以以后留用來炒菜5。最好別隔夜，當天吃光，冷藏要用紙為包塑料，以免受潮失去脆硬口感。烤雞翅主要腌料就是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然后放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。記得翻面，烤得均勻。醬汁雞翅，是北方風味的家常菜主料：雞翅250克。配料：香茹15克，冬筍片或柿椒15克，胡蘿卜片20克。調料：蔥姜蒜末、紅辣椒知適量，甜面醬20克，醋20克，醬油、料酒、鹽各少許。食油50克。做法：把雞翅切成3段，用開水焯透，撈出。2、炒鍋上火，倒油燒熱，先放紅辣椒煸炒，再加蔥末、姜末、蒜末和甜面醬煸炒(注意火不要太急，以免炒糊)，炒出香味后放入雞翅、香茹、筍片翻炒，再放料酒、醬油、醋、鹽，燜約10分鐘，熟時加胡蘿卜片，收汁，出鍋裝盤即可。 蜜汁烤翅做法：把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用），放點超市里可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。把烤箱開到6，預熱1分鐘，把雞翅均勻的放在考盤里。烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市里買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。時間到后，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然后調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。貴妃雞翅原 料：仔母雞翅膀20只（重約600克），味精1克，白糖10克，葡萄酒15克，姜末5克，蔥段100克，熟豬油50克， 醬油50克，雞清湯750克，水發冬菇30克，花生油500克（耗約100克）。 制法: （1）用刀在雞翅骨骱上面順長劃開一刀紋，斬去雞尖，洗凈，瀝去水。（2）炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至八成熱時，放入雞翅，炸至金黃色，倒入漏勺瀝去油。原鍋仍置旺火上，放入雞翅，加白糖、醬油、蔥段10克、姜末翻炒。至雞翅上色，起鍋倒入大砂鍋中，再舀入雞清湯，置旺火上燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至微火上燜至酥爛，鍋端離火口，撈出雞翅。（3）另取小砂鍋一只，將小翅排放鍋內墊底，然后把大翅沿鍋邊整齊圍排似菊花形，倒入原湯，加葡萄酒、味精。炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油,燒至六成熱時放入蔥段90克，炸香后再放入冬菇，翻炒幾下，起鍋倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，置微火上燜約15分鐘即成。 特點: 此系江蘇風味菜。采用葡萄燜雞翅，呈玫瑰色，具有貴妃醉酒的色韻，翅隱含著飛，“飛”與“妃”音喻而故名。 杏桃雞翅 原料: 內雞翅中間1節10只（重約500克），油炸青菜松50克，精鹽5克，白糖15克，雞湯100克，白醋10克，蔥、姜各10克，番茄醬30克，水淀粉10克。 制法: （1）雞翅拆去大骨，由旁邊的一根小的細骨做杏桃梗，將翅修圓成杏桃形，用紹酒、醬油腌制5分鐘。（2）起油鍋，將腌制好的雞翅下油鍋拉油。將蔥、姜煸香，倒入雞翅，烹入紹酒、精鹽、加入雞湯，燜燒10分鐘即成大火收汁，再加白糖、番茄醬勾薄芡。（3）將菜松放在盆中，杏桃雞翅插在菜松上。 香辣雞翅 原 料：肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。 制法: （1）將雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開后撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼后切成3厘米長的塊，裝入盤內。（2）把蔥洗凈，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌后澆在盤內的雞翅上即成。 特點: 雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。 紅燒雞翅做法：原料：雞翅一袋，（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調味料：姜片、蔥段、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜，我另外加了幾片香葉 正式開始： 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準，然后就可以出鍋了。這道菜的難點在于炒糖汁，火候很重要。。
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雞翅放入開水中燙一下撈出，加入胡椒粉、五香粉、鹽淹兩個小時以上，鍋內放油少許，加入陴縣豆瓣，炒出紅油后放入淹好的雞翅翻炒，等雞翅上沾滿紅油后放入蔥、姜、蒜、啤酒（沒過雞翅）燒至湯盡。
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香菇蒸雞翅 我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節目，經常做給親友門吃的： 香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸 熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。 這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。 三杯雞 主料：雞翅 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞 翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 可樂雞翅的做法 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個小時化開， 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點鹽和姜。 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽， 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， 第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了 腐乳雞翅 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過 早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法：１．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。 ２．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ３．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁， 把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 番茄醬雞翅 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 做法簡單： 1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較 好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽的啊，切記。