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西紅柿燉牛腩材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿卜2根、蔥姜桂皮八角若干1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛2、濾干水，仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥姜桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉3、半小時后，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中4、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中5、再過半小時，放入少許醬油，為了提色6、再過半小時，放入鹽，鹽一定要后放，這樣才不破壞營養7、再過半小時就可以起鍋上桌了這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，并不費煤氣。如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最后放。