我的微波爐才買，但是不會(huì)用！我買的是美的牌子的。
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微波爐使用須知 ＊微波是什么 微波是一種高頻率、短波長的無線電波，與一般電視和收音機(jī)接收到的電磁波和紫外光燈發(fā)射的紫外光波相近，微波本身并不生熱，然而當(dāng)微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質(zhì)等極性分子互相摩擦的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生熱量；正如我們快速地摩擦自己雙手的時(shí)候，也會(huì)發(fā)熱一樣。 ＊微波電子爐的烹調(diào)原理 當(dāng)我們把微波電子爐接上電源時(shí)，爐內(nèi)的磁控管（Magnetron）便會(huì)產(chǎn)生微波，再由一個(gè)微波攪動(dòng)器把微波擴(kuò)散至爐的各部分。爐門是用兩層透明玻璃夾著一層金屬網(wǎng)構(gòu)成的，因此，微波便不能外泄，且會(huì)在爐的四壁向內(nèi)反射，使微波的分布更平均。微波使食物中的極性分子在一種令人難以置信的高速頻率下振動(dòng)（約為每秒二十四億五千萬次），這種驚人的速度使食物中的分子自行產(chǎn)生熱量來煮熟食物。然而微波的穿透力只有2．5一3．5厘米左右，因此若食物過厚，未被穿透的部分便只能籍著已煮熱的部分用傳導(dǎo)熱的方法來煮熟了。 ＊微波與一般煮食方法的比較 熱首先傳至鍋底，然後再傳至食物，如果要食物平均地煮熟，便要不停地翻動(dòng)食物，而這種烹煮方法使食物外面先熱，再傳至內(nèi)部。用烤爐烹煮食物之前，必先把烤爐預(yù)熱，使烤爐內(nèi)部的溫度平均和衡溫，然後把食物放進(jìn)烤爐內(nèi)，烤爐內(nèi)的熱空氣使食物的表面溫度升高，熱力再向里面?zhèn)魉停笫焓澄铩Ｓ捎跔t內(nèi)的空氣是熱和乾燥的，所以，食物的表面較乾燥。微波在爐內(nèi)四周平均地透過食物，它的“十”（正）極和食物極性分子中的“一”（負(fù)）極相吸，然後是微波中的“一”極和食物極件分子中的“十”極相吸，在極高的頻率下產(chǎn)生摩擦熱，因此食物可以高速地自行加熱煮熟。 ＊微波爐的功率和火力 一般傳統(tǒng)的烤爐，都有相同的爐溫調(diào)校系統(tǒng)，然而微波電子爐卻是按照不同的輸出功率（wattage）來計(jì)算烹煮時(shí)間的，例如一個(gè)700瓦特的微波爐，意即這爐的輸出功率是 700瓦特。輸出功率愈高的爐，煮熟食物的時(shí)間便愈快。因此，食物在700瓦特的爐內(nèi)烹煮，只需要用350瓦特的爐的烹煮時(shí)間的一半便有相同的效果了。所以，在使用微波爐和微波爐食譜前，必須先了解爐的功率和作出適當(dāng)?shù)臅r(shí)間改變，本書食譜所用微波爐的功率為700W，如果你家中的微波爐是500W的話，烹煮時(shí)間可酌量增加四分之一，如果是600W，則增加六分之一時(shí)間便可以了。 此外，微波電子爐還有一個(gè)人力調(diào)校掣，實(shí)際上那是通過調(diào)節(jié)微波發(fā)射次數(shù)來達(dá)到控制微波發(fā)射強(qiáng)度的目的，高火時(shí)是連續(xù)發(fā)射微波；以低火煮食，微波發(fā)射次數(shù)便較疏，火力也就弱了，食物溫度上升便較慢，一般來說，高火的輸出率是100％，中火則為60％，低火是35％，至于保溫，便只有10％了。 ＊微波電子爐的烹調(diào)技巧 時(shí)間的掌握使用微波煮食，最主要是運(yùn)用時(shí)間的長短來控制加熱的程度。因此，在我們對時(shí)間的控制未熟習(xí)之前，寧可用較短的時(shí)間來烹煮，即使食物未熟透，也可以繼續(xù)加熱，這總比因加熱過久，引致食物脫水過量，無法補(bǔ)救好得多！大致來說，微波煮食的時(shí)間約為傳統(tǒng)煮食所需時(shí)間的四分之一或三分之一，比方一道需用60分鐘才能煮熟的傳統(tǒng)烹調(diào)菜式，若使用微波煮食，則只需15-20分鐘。在掌握微波煮食的時(shí)間時(shí)，必須考慮以下的重要因素： 1、 食物的大小和數(shù)量較大件的食物，需時(shí)較長。在切割食物時(shí)，食物的大小、形狀應(yīng)相近，排放食物時(shí)，亦應(yīng)盡量減少太多的重疊，這樣不但可以減少烹煮的時(shí)間，食物也會(huì)熟得較為均勻。此外，若食物量增加，煮食的時(shí)間也應(yīng)相應(yīng)地延長。一般而言，若食物量增加了一倍，烹煮的時(shí)間也應(yīng)增加一半，比如烹煮50克雞翼，需時(shí)1分鐘，若增加至100克，煮食時(shí)間則應(yīng)為1分鐘半。 2、 食物的含水量脂肪量和骨骼量由于水分和脂肪吸熱較怏，故此含水分較多的食物，如新鮮的魚類、肉類和蔬菜等烹煮所需的時(shí)間亦較短；肉質(zhì)肥瘦均勻，不但處理快捷省時(shí)，烹煮後肉質(zhì)也較嫩滑可口，若肉類肥瘦不均，由于肥肉和骨骼的傳熱較快，較接近肥肉和骨骼的肉便較其他部分的肉易熟，因此在烹煮時(shí)，可以先用鋁箔（俗稱“錫紙”）蓋著有骨或肥肉的部分，烹煮一會(huì)才除去鋁箔，再烹煮至熟。 3、食物的密度愈是疏松和密度較低的食物，所需的烹煮時(shí)間便愈短。例如同等重量的魚塊和豬扒，由于魚的纖維密度較低，烹煮的時(shí)間便較豬扒少。 4、食物烹煮前的溫度食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時(shí)間便愈長。因此，一片剛從冰箱取出的肉，烹煮時(shí)間長于一片與室溫相近的肉。在使用微波煮食時(shí)，若注意以上各點(diǎn)，多加使用，日子久了，累積了經(jīng)驗(yàn)，便會(huì)有出色的微波煮食廚藝了。 可使用的器皿一般而言，陶瓷、玻璃、塑膠和紙制品，甚至草、柳和木等的器，都能讓微波透過。然而在使用時(shí)，最好是選用一些較耐熱的器具，并標(biāo)明“微波爐通用”的字眼，尤其是烹煮時(shí)間較長的菜式，更需小心選用器具，免盛器出現(xiàn)裂紋或變形。在選用沒有標(biāo)明微波爐適用的玻璃和陶瓷器皿前，以把器皿放進(jìn)爐內(nèi)，用高熱煮約20秒。取出時(shí)，如容器的表面有溫暖感，那，這些器皿都是吸熱的物質(zhì)，而且耐熱能力較低，不適宜用作微波煮食。 在選用玻璃器具時(shí)，應(yīng)小心看清楚上面沒有金屬質(zhì)地的圖案和條紋，否則，可能在烹煮時(shí)產(chǎn)生電弧而導(dǎo)致破裂；也不可選用手柄和杯身以黏合方法制成的杯和壺，以免手柄因不斷感熱而脫落。至于塑膠器皿，也可以用測驗(yàn)玻璃器皿的方法來試驗(yàn)是否適合作微波煮食，一般的塑膠器皿，較為適用于解凍或煮食時(shí)間較短和低脂肪的菜式，這樣可避免因食物煮熟後的熱度使塑膠器皿軟化和變形的現(xiàn)象出現(xiàn)。此外，在選用塑膠袋和保鮮紙的時(shí)候，都必須選用印有“微波爐通用”字眼的商品。在使用塑膠煮食袋時(shí)，封口的東西必須以棉繩或尼龍?jiān)斐桑?yīng)在近封口處刻痕，使蒸氣可以散出。 紙、餐巾、紙巾、紙碟和紙杯，都適用于烹煮時(shí)間較短和低脂肪的食物，而臘和有臘質(zhì)的紙杯，都可在微波煮食時(shí)運(yùn)用，然而熱的食物會(huì)使臘溶于食物中，以，不可用來煮需時(shí)較長的食物。同時(shí)，純白色的紙、餐巾和紙碟較有顏色案的為佳，因?yàn)樵诩訜岬倪^程中，部分顏色可能黏在食物上。草、柳和木制籃子和盆等，都可以用作微波煮食的器皿，然而在烹煮的過程中，這些器皿水分也會(huì)蒸發(fā)，從而容易產(chǎn)生乾燥而脆裂的現(xiàn)象。 不適用的器皿由于金屬可以反射微波，因此所有金屬的容器、廚具，有金屬邊和金屬圖案的器具，都不可以用作微波煮食，否則，很容易在煮食時(shí)產(chǎn)生火花，甚至損壞爐的內(nèi)壁。“錫紙”（鋁箔）也是一種金屬的物質(zhì)，它也可以反射微波，如果我們往烹煮需時(shí)較長的食物時(shí)，利用少量的“錫紙”包裹易熟的都分，烹煮一會(huì)後再除掉“錫紙”，繼續(xù)烹調(diào)，這便可以使食物熟得更均勻。不過在使用時(shí)，應(yīng)把光面的部分貼近食物，以減低反射的能量。 火力的調(diào)校微波爐與一般的烤爐不同之處，就是不同牌子的微波爐，都可能有不同的火力。因此，同樣是高火，但火力卻有參差。使用時(shí)，烹調(diào)者必須按照實(shí)際人數(shù)來調(diào)校時(shí)間以作配合，例如在700W的微<波爐中，以高火煮 2分鍾的食物，在600W的微波爐中，應(yīng)酌量加20 -30秒。在加時(shí)間的時(shí)候，最好酌加10-20秒，若一下子加熱過度，食物便可能會(huì)因過熟而沒法還原的。＊電力 輸出功率 用途舉例 高火 100% 烹煮新鮮蔬果，煎扒，預(yù)熱煎碟，煮沸清水，烹煮海鮮，制造乾花等 火 50-70% 烹煮蛋和芝士的菜式，煲肉類，烹煮較長時(shí)間的長時(shí)間的湯品，翻熱食物。 解凍 (低火) 30-40% 解凍食物，烹調(diào)米和乾粉面。 保溫 10% 保溫食物，發(fā)酵面團(tuán)，軟化固體牛油和芝士。 有些微波爐還可細(xì)分為中高火（輸出功率為高火的80-90％）、中低火（輸出功率為高火的40-50％），更有些微波爐劃分有十段火力。 ＊微波煮食的優(yōu)點(diǎn) （1）經(jīng)濟(jì)省時(shí)利用微波電子爐烹調(diào)食物比傳統(tǒng)的烹調(diào)方法最低限度節(jié)省一半時(shí)間。在現(xiàn)代社會(huì)緊迫繁忙的生活中，微波電子爐的效能更能發(fā)揮，我們可以在假日先預(yù)備菜肴，并預(yù)先把食物美觀地排放在碟上，待進(jìn)食時(shí)才放進(jìn)電子爐中烹煮。因?yàn)槲⒉娮訝t的加熱時(shí)間快速，翻煮的食物可以保持原狀，而在處理的過程中，也不需翻動(dòng)食物，這不但可以保持食物的原樣，并且也節(jié)省了煮熟食物然後排碟上菜的時(shí)間。所以利用微波電子爐來烹調(diào)食物，的確能為我們節(jié)省許多時(shí)間，實(shí)在合乎經(jīng)濟(jì)之道。 （2）容易保持地方清潔微波煮食是基于微波和食物中的水分子異性相吸的緣故，產(chǎn)生高速的振動(dòng)，故此不需任何傳熱的媒介，也不必利用對流或傳導(dǎo)等傳統(tǒng)加熱方法。在烹煮的過程中，食物由內(nèi)而外，迅速地煮熟，沒有油煙或蒸氣等散出，因此，周圍的空氣不會(huì)變熱，室內(nèi)的溫度也不會(huì)提高，廚房內(nèi)的桌面和墻壁等都很容易保持清潔，清洗的工作也簡單得多，而在烹煮食物時(shí)，也不會(huì)因熱氣迫人而流汗，由此可見，微波電子爐是很舒適的煮食用具。 （3）能保存食物營養(yǎng)由于微波煮食的速度很快，所以能較好地保存一些對熱敏感和水溶性的維生素，如維生素B和C。因此，微波煮食是健康的煮食方法。 （4）解凍迅速一件需兩小時(shí)解凍的食物，若放進(jìn)微波爐內(nèi)，用微波解凍，只需約20 -30分鍾。因此，我們可以利用假期購買較大量的食物，并存放在冰箱內(nèi)，或預(yù)先把菜肴預(yù)備，急凍存放在冰箱內(nèi)。需用時(shí)才利用微波爐解凍、烹調(diào)或翻熱。既方便，亦節(jié)省了購買食物的時(shí)間。 （5）能保存食物的顏色和原味微波煮食是快速的煮食方法，縱然是翻熱食物，也不會(huì)使食物的水分蒸發(fā)多，因此，能保存食物的原色原味。 （6）使用便利有許多烹調(diào)器皿都可以運(yùn)用，較傳統(tǒng)的烹調(diào)法更便利。 ＊使用微波電子爐的要?jiǎng)t （1）要熟讀和保存隨機(jī)附迭的說明書。 （2）微波電子爐要平穩(wěn)地放置在乾燥通風(fēng)的地方，要與墻壁保持約 5厘米的距離，且放置在孩童 難以觸及的地方。 （3）按鍵使用前，要檢查爐門有否夾著毛巾、紙張等物，以免發(fā)生微波外泄或毛巾、紙張被燒焦等意外。 （4）不要在空爐的狀況下按鍵使用，否則微波無法被食物吸收，爐內(nèi)出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，容易發(fā)生故障。 （5）不可用金屬容器，如要使用少量的“錫紙”，也不要觸及玻璃門或爐壁，以免因割花而引致微波外泄。“錫紙”并應(yīng)以啞面向外。 （6）要保持爐內(nèi)清潔，尤其是爐門和門之膠封邊，因食物殘?jiān)蛩帧⒂蜐n等，都會(huì)降低加熱的效能。 （7）如有任同損壞或故障，應(yīng)立刻停止使用，且要送交代理商檢查和修理。 （8）使用完畢和清理時(shí)，必先確保已截?cái)嚯娫础！ 。?）使用微波爐時(shí)，要使用三腳插頭和單獨(dú)使用一個(gè)插座，以確保安全。 （10）當(dāng)按鍵煮食時(shí)，若機(jī)內(nèi)照明昏暗，可能是因電流不足所致，便要立刻停止使用，否則，機(jī)內(nèi)的保險(xiǎn)裝置可能會(huì)被燒毀。 （11）勿把密封的罐裝食品和瓶裝食品放在爐內(nèi)加熱。如要加熱，必須先打開蓋子，以免加熱後脹破，發(fā)生危險(xiǎn)。 ＊微波爐的清理方法 （1）使用後，立刻用清潔的布揩抹乾凈。 （2）遇有油漬，可用布沾上洗潔精抹乾凈，再用清潔的布抹乾。 （3）遇有頑固的油漬，可用一深碗盛約四分之三滿的清水，加少許洗潔精，用高火加熱2一3分鍾，使水和洗潔精的蒸氣散布爐內(nèi)。截?cái)嚯娫瘁幔貌寄ㄇ！ 。?）爐內(nèi)若有異味，可用碗盛滿四分之三清水，加數(shù)滴檸檬汁或2一3檸檬片，高火加熱3一4分鍾，截?cái)嚯娫瘁幔貌寄ㄇ憧伞！ 。?）切勿用砂粉和鐵絲刷來洗擦爐的內(nèi)外，以免擦花內(nèi)壁和玻璃門，甚至引致微波外泄。。
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看說明書嘛！！美的的還要送食譜
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不能把金屬制品，或是非微波爐專用的塑料制品放入微波爐中使用，玻波或是陶瓷也要選擇微波爐專用的，否則會(huì)很危險(xiǎn)，如果想用微波爐做荷包蛋，必須先將蛋黃通破，不然會(huì)爆的，使用時(shí)距微波爐1米遠(yuǎn)，微波爐要處于一個(gè)水平位置，周圍要有足的空間，利于散熱，使用一段時(shí)間后，就要進(jìn)行擦洗，或?qū)⒔圩悠し湃耄訜釘?shù)秒后，可去除異味。
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微波爐的最好功能是：解凍、熱舊飯、熱牛奶、食品消毒。如果搞烹調(diào)，你還是按傳統(tǒng)方式操作吧
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使用起來是比較方便的。打開門后，放入食物，調(diào)好時(shí)間跟火力即可，加熱食物一般用大火，解凍是用來解凍冰箱速凍室里的食物。 微波爐日常的使用主要是這幾種一是用來加熱食物體，中午吃剩的菜熱一熱，加熱超市買的紅腸，冰的熟牛肉之類的。放在合適容器。如陶瓷的碗和盆子.700W的爐子用2分鐘左右時(shí)間，時(shí)間可根據(jù)喜好的不同稍做調(diào)整，你用了幾次就會(huì)知道。二是烹調(diào)菜肴。可以參考附送的微波爐菜譜或去書店購買。但一般家庭只是作為補(bǔ)充燒菜一般還是用煤氣灶的.三是加熱飲品，牛奶揶奶（需倒入玻璃杯）速凍點(diǎn)心，熱飲料一份分鐘左右。速凍點(diǎn)心根據(jù)外包裝上標(biāo)明的。四解凍食品。把火力調(diào)在解凍上放入食物，根據(jù)需要調(diào)時(shí)間，一般是2分鐘左右。看一下微波爐的說明書 樓上小妖的回答是比較重要的，是使用中的注意事項(xiàng)，使用不小心是會(huì)出問題的。
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不能把金屬制品，或是非微波爐專用的塑料制品放入微波爐中使用，玻波或是陶瓷也要選擇微波爐專用的，否則會(huì)很危險(xiǎn)，如果想用微波爐做荷包蛋，必須先將蛋黃通破，不然會(huì)爆的，使用時(shí)距微波爐1米遠(yuǎn)，微波爐要處于一個(gè)水平位置，周圍要有足的空間，利于散熱，使用一段時(shí)間后，就要進(jìn)行擦洗，或?qū)⒔圩悠し湃耄訜釘?shù)秒后，可去除異味。