怎么做，是不是只有閩南地區(qū)有這種東西啊

熱心網(wǎng)友

沙茶原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣。傳入中國潮汕地區(qū)后，只取其辛辣特點，用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮汕地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。看來不只是閩南有的，可能就是從潮汕傳過來的呢。 沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的閩南人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是閩南方言的“茶”，與普通話的“爹”諧音，隨著沙茶名聲的遠(yuǎn)揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的“沙茶”了。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱“沙茶醬”。后來常用咖哩、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒、糖等配制。用沙茶醬煮面，鮮美醇厚，甜辣可口，風(fēng)味獨特，年深月久，便成了閩南地區(qū)一道中外合璧、土洋結(jié)合的小吃。 據(jù)說廈門最好的沙茶面店要數(shù)湖濱南路四里沙茶面和廈門港醬油廠附近的烏糖沙茶面店，它們猶如雙星，在廈門城閃爍著沙茶面令人垂涎的光芒。 。