有來歷嗎
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俗語:酒要滿,茶要淺!酒滿心誠____本身就是薄酒,再不滿,不是怠慢人嘛!茶滿趕人____喝茶就是消遣,細(xì)細(xì)品味,閑聊一番.倒?jié)M了意味著不耐煩,趕人走呢!
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聽眾朋友， 中國的廣州是一座具有2800多年歷史的古城。廣州是廣東省的省會，是廣東省政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通中心，也是華南最大的城市。除此之外，廣州的飲食早就蜚聲海內(nèi)外。俗話說食在廣州，從廣義上來說，食在廣州不僅是對廣州的贊譽(yù)，同時(shí)也是對以廣州為主體的廣州食區(qū)的贊美。食在廣州確實(shí)是以最精練的語言概括了廣州地區(qū)飲食文化的最突出的特色。相信聽眾朋友中，也有不少人對廣州的食風(fēng)已經(jīng)頗有了解，不過在這次的《民俗風(fēng)情》節(jié)目里，我還是要請我的同事、廣州人黃堅(jiān)志女士說說廣州人的日常食俗。 中國的南方出產(chǎn)水稻，所以，南方人都是以大米為主食，廣府人的主食當(dāng)然也就是大米。大米在我們?nèi)粘Ｉ钪校还馐侵蟪雒罪垼氖撤ㄒ彩嵌喾N多樣的。黃女士說： 用米煲粥，時(shí)常配一些其他的原料，做成各種粥品，名目繁多，比方，生滾粥、生菜粥、明火白粥、豬骨頭粥、八寶粥、水蛇粥、蟾蜍粥、竹蔗粥、豬紅粥等幾十種甚至上百種。米還可以用來磨粉。米粉的吃法又有多種，即可做主食、小吃又可以做菜。著名的沙河粉就是用當(dāng)年的大米浸泡以后磨漿做成的。 聽眾朋友，黃堅(jiān)志女士所列舉的各種名目的粥，有些我們可能連聽都沒有聽過。但是，有一種粥黃女士卻沒有講到，這就是皮蛋瘦肉粥。講起皮蛋瘦肉粥，我印象十分深，不光它好食，而且在北京我還不時(shí)自已會動手煲，那真是好吃。 聽眾朋友，廣州人除了一日三餐以外，還喜歡過夜生活，因此又衍生出第四餐-----夜宵。為什么會有夜宵這第四餐呢？這是由多種因素而產(chǎn)生的。南方天氣熱，身體消耗大，人們一般都睡得比較晚，六七點(diǎn)鐘吃完晚飯，到十一、二點(diǎn)睡覺這中間相隔的時(shí)間又長，肚子早就鋨了，所以這個(gè)時(shí)候就要種子點(diǎn)東西，另外，南方廣州是經(jīng)濟(jì)歷來比較發(fā)達(dá)，人們的生活比起其他地方來要富裕得多，花點(diǎn)錢吃點(diǎn)夜宵大家也承受得了，久而久之，這第四餐就成了一種習(xí)慣。 聽眾朋友，茶在廣州人的生活中占有重要的位置。三餐要茶自不必說。特別有意思的是，一般來講，以前，人們見面打招呼，不是問吃了飯嗎就是說你好？而廣州人早上見面的寒暄語不是說“你早”，而是問你食了茶么。由此可見，茶在廣州人的日常生活中是多么的重要。當(dāng)然，廣州人所說的食茶，并不是單單食茶，還要食一些小吃，但茶是絕對少不了的，這就是我們通常講的“食早茶”。黃堅(jiān)志女士說： 在廣州，不論大小茶樓酒館，每天大都經(jīng)營“三茶兩飯”。人們必定先茶后飯，尤其是食早茶。有的老人，一大清早就起床，上茶樓泡上一壺香茶，慢飲細(xì)嚼，邊品茗邊聊天，少則個(gè)把小時(shí)，多則幾個(gè)小時(shí)，廣州人把這叫作“嘆茶”。 廣州人食茶的禮節(jié)十分多，稍不注意就會被別人取笑。比方，斟茶給別人，只能斟大半杯，如果斟得滿滿的，反而會看作是“不敬”。“酒滿敬人，茶滿趕人”這是這個(gè)意思。再比方，別人同你斟茶，你不能無動于衷，必須用右手中指和食指彎曲，在桌面上輕輕叩點(diǎn)三下，表示謝意。這是約定俗成的禮節(jié)，否則會被人看作是沒有禮貌。 黃堅(jiān)志女士說， 這一茶俗源于清代。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡視，與周日清上茶樓食茶。皇上自已斟了茶以后，又順手給周日清斟茶，周日清見皇上同自已斟茶，又不能在大庭廣眾下暴露身份而下跪謝恩，于是他急中生智，用雙指屈曲，在桌面上叩點(diǎn)三下，以代替下跪叩頭的禮節(jié)。從此以后就逐漸流傳在民間，成了一種飲茶禮節(jié)。 廣州人早上食茶的習(xí)慣，并不是什么壞事。食茶可以增進(jìn)食欲，有益健康，所以民間有“清晨一杯茶，餓死賣藥家”以及“早晨一壺茶，不用找醫(yī)家”的說法。這是不無道理的。 。
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還真不知道一直以為茶酒都不要倒?jié)M呢等待答案中...
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好像有一句話叫做：茶七飯八就滿杯。意思就是：茶只斜七成滿幫客人盛飯就是八成滿而酒就是滿杯了。至于你說的問題，樓上有朋友說有典故，這個(gè)我就不太清楚了。看看樓下的朋友吧。。。呵呵
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是酒吧不知道等樓下的回答吧
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習(xí)俗應(yīng)破
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好像有典故．