現榨的蘋果汁在空氣中很快會變成黃色。若在現榨的蘋果汁中加入維生素C則能防止這種現象的發生，這說明維生素具有（ ）A 氧化性 B 還原性 C 酸性 D 堿性想來想去都覺得是A，可老師說是B。為什么？？
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我們可以很明確出題的目的?？諝庵械拇罅垦趸€原物質是氧，也就是說是因為氧的存在而使變色，氧有氧化性，自然維生素就是還原性了。以后類似的題目要琢磨就好了。沒有必要像上面的講的那么羅嗦。祝你成功！
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選B。維生素C有一定的還原性。
熱心網友
這是流傳甚廣的題目，然而此題確令人費解，其一是，蘋果中的Vc的含量并不缺少，它為什么沒阻止Fe2+的氧化？，二是蘋果的鮮切面的變色速度和顏色的深度足已說明蘋果中是高含鐵的食品，可沒有資料在證實這一點。就說明，蘋果的變色，決不是Fe2+的氧化所致。若在蘋果汁中加入檸檬汁，或干脆加點點醋就可有效防止果汁的變色，在已知的資料表明，果蔬的變色是一種稱為“酶促褐變”的反應所致，其實質是一類多酚在內源酶的催化下和O2的作用發生的復雜的氧化反應，多酚先氧化成醌，再聚合成復雜的褐色物質。而Vc是具有還原性，它被氧化也會褐色物質，Vc藥片時間長了變成黃色就是此理，所以。此題的答案雖然是B ，因Vc是具有還原性，但確和能防止果汁變色無關。
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維生素C有個別稱：抗壞血酸。它有一定的還原性。蘋果汁變黃是Fe2+（淺綠色）~~~被空氣中的氧氣氧化成Fe3+（黃色）的緣故大學的分析化學中，在定量檢測鐵的含量時，需要加入維生素C，正是利用了它的還原性，用來把其他價態的鐵離子還原成亞鐵離子。同時阻止空氣中的氧氧化。然后用鄰菲?胙翹胱酉隕?
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現榨的蘋果汁在空氣中很快會變成黃色。若在現榨的蘋果汁中加入維生素C則能防止這種現象的發生，這說明維生素具有（ B）A 氧化性 B 還原性 C 酸性 D 堿性想來想去都覺得是A，可老師說是B。為什么？？ 蘋果汁變黃是Fe2+（淺綠色）~~~被空氣中的氧氣氧化成Fe3+（黃色）的緣故，加入維生素C可以防止變化，是維生素C的還原性強于Fe2+的緣故。若是氧化性的話，會是黃色變得更快
熱心網友
黃色是因為蘋果中的鐵離子被氧化的緣故，所以只有加還原性的物質才可以防止變黃。OK？