豬肝要怎么做呀,做湯怎么做

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豬肝湯　豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價(jià)值更高。可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克。制作：1、 將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽、水5－克拌腌片刻；菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。2、 鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫，豬肝下鍋后，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。3、 下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內(nèi)。特點(diǎn)：肝嫩菜鮮。

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先把豬肝切成薄片，然后放在燒開的水里撈一下，瀝干，再把湯料燒好，最后把豬肝放進(jìn)去燒開，放進(jìn)味精就可以了。

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豬肝炒著吃比較好,做湯腥味重.