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就像為什么1是1 ,而不會(huì)1是3一樣!

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以前慕名去北京都一處吃燒麥，看到店堂里的一塊牌子店堂看到上說。“燒麥”原寫作“稍麥”，皮是半燙面做的，兩面撲上熟面粉，這樣蒸熟的燒麥青白透明，褶紋整潔清晰，頂端泛著白霜，酷似叢叢將熟的麥穗，所以得名“稍麥”。說實(shí)話我也沒見過青白色的麥穗是什么樣子，到底跟這“燒麥”象不象，只好硬記住這說法，后來在別的資料里看到說這種小吃其外形束折如花，皮薄餡嫩。各地又寫作“燒麥”、“燒賣”、“稍梅”、“燒梅”等。都是同一樣?xùn)|西。我想大概是說它樣子象“麥”“梅”之類的挺象的吧。

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自明代以來，燒麥即為著名的風(fēng)味小吃。燒麥狀似石榴，以皮薄餡爽、芳香撲鼻、令人垂涎而得名為“三特石榴果”、“三里香”。后人因燒麥皮為面粉制成，吃時(shí)又要“趕燒”，便叫“燒麥”。原料：面粉500克，地瓜粉300克，豆腐4塊，花生油、瘦肉、香菇、墨魚、小蔥、明筍干適量；麻油、醬油適量。做法：面粉500克，清水300克，用水拌和成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再切成丁，用手壓扁，用搟面杖加工成很薄的面皮。筍干洗凈，下鍋煮熟透，剁成“筍泥”，瀝干水；然后將瘦肉、香菇、明菇干、墨魚等配料切成小粒，小蔥切成蔥花，一起放入油鍋中炒熟，加入精鹽醬油，用盆盛起。豆腐、地瓜粉拌勻，連同其他熟料共制成餡心盛盆待用。把加工好的面皮，包上餡心做成石榴狀，放入蒸籠，旺火蒸20分鐘，即可取出裝盤，邊裝邊淋上熟食油、麻油。特色：清香可口、皮薄餡香。