我10月份買了幾次公的大閘蟹，都很結(jié)實(shí)，味道也很鮮美，但最近幾周去買都不理想，蟹腳都是空空的，味道也不行了，是因?yàn)楣拇箝l蟹過季了，還是因?yàn)槲覜]挑選好？請(qǐng)問，買大閘蟹有什么技巧，如何能夠挑到結(jié)實(shí)而又鮮美的大閘蟹呢？謝謝！

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一是要看蟹殼。殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。二是要看肚臍。肚臍突出的的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”因?yàn)椤爸亍钡男反蠖鄶?shù)都是肥美多膏，蟹肉豐滿。三是要看螯足。足爪結(jié)實(shí)，螯足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。四是要看雌雄。俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。五要看活力。將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。

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要揚(yáng)澄湖的