熱心網友

用一個大鍋（炒菜那樣的，但要深一些），鍋底放一些水，等鍋燒熱，把餅子貼在側面。現在一般用天然氣、液化氣之類的灶，它的火在鍋底太集中，不適合作玉米面餅，要求火的面積要大一些，不要只集中在鍋底。

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1、選嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用碴子碴成漿；2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調成糊狀；3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒面少許，鹽，雞蛋三枚；4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出鍋；5、一碗湯（雞蛋西紅、紫菜瓜片都可），一碗醬（微辣尖椒），蔥絲少許；6、還等啥吃吧。