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材料:小米面，白面，小油菜葉（小白菜也可以），豆腐皮，粉絲，花生米，花椒，姜，鹽 做法：小油菜洗凈，菜葉切成絲，豆腐皮也切絲，姜切沫。把小米面和白面混合，加涼水和適量鹽拌勻待用。用大量花椒熗鍋，等出味后，把花椒弄出，只留少量油，再加入姜和菜葉，豆腐皮翻炒，做鍋入涼水，把花生米和炒好的姜，菜葉，豆腐皮放入同煮，待開鍋后倒入拌勻的面粉，并放入粉絲，不斷的攪拌，等多開幾次鍋后就可以關(guān)火上桌了，呵呵呵，要是希望夠味，多加些胡椒粉也可以

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做甜沫選用的是章丘龍山新小米，把米淘凈后再用水泡一天，然后用小磨磨糊，這是主料。 配料還有：花生米。豆腐皮。紅小豆。（有人做過綠豆的，也很好喝）菠菜。粉絲。 佐料就是油。鹽。蔥。姜。胡椒粉。五香粉。 開始熬粥時(shí)，先用蔥姜熗鍋，然后倒入粥鍋內(nèi)，這叫“倒熗鍋”。由于是熬咸粥，所以在熬粥前必須一次加足水，小火慢熬，這樣熬的粥才好喝。如果中間加水，就會解（解前面加個(gè)三點(diǎn)水，沒找到那個(gè)字）湯。 粥鋪把做好的甜沫，裝在大肚子的瓦缸中。如在冬季 ，還要在瓦缸外面包上棉罩保溫。盛甜沫用的是長把木勺。用瓦缸。木勺是為了保持甜沫的原味，不變質(zhì)，不解（xie）湯。 甜沫制做容易，可以自己在家做。在家里就沒有這么多講究了，如果家里沒有小磨，也可以買磨好的小米面，回家再把它泡成糊，而且紅小豆也可以提前煮個(gè)差不多，用半熟的豆子來做粥，會省許多時(shí)間，不然早上喝不成。雖然和粥鋪操作略有不同，但只要把握住幾個(gè)關(guān)鍵程序，口味依然很好。 。