來到了南京 除了愛上了一個女孩！~第2愛的也許就是酸菜魚了！~我想學怎么做！~哪位大師教教我

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調料有的賣，另外買條活黑魚下魚片唄。煮上十來分鐘，就OK了。不說了，下口水了。

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酸菜魚有好多種口味，有麻辣的，有清淡的，你可以選擇來做。我不推薦調料包那種，要自己做的才好。我有最簡單的方法：你要買干辣椒，花椒，姜，蒜，草魚，酸菜。先把魚頭、魚尾，魚骨取下來，要有一定的經驗才行哦，再把魚肉剔成薄片用鹽、料酒、雞精、蛋清、生粉腌起來備用。然后把切好的酸菜泡一下水，去掉一些咸味。點火，放入油，把花椒、辣椒炸出香味，但千萬不能糊掉，然后再放入姜、蒜、酸菜，翻炒一下，再放入魚骨、魚頭、魚尾，放入清水或高湯煮開。{最好不要放鹽，因為本人試過多次，只要放鹽就太咸}。加入適量食鹽、雞精煮入味，最后放入腌好的魚片，稍煮一下就好，這樣才夠嫩。盛起來，撒上一點香菜、蔥花即可。如果不吃辣，可以不用放辣椒和花椒，清清淡淡的酸菜魚湯也別有一番滋味的。 試試吧，這也是我的最愛呢。自己親自動手，味道會更好。

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魚片的要薄一點，生姜、蔥、鹽、芡粉、料酒、蛋青腌制20分鐘，要買好酸菜，起鍋時撒一些芝麻，色拉油燒熱放入花椒辣椒澆到菜上。

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你那么小氣，懸賞分一分都沒有，怎么讓人教你啊．

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超市有調料包自己買一個，照著做就行啦

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超市的酸菜魚調料品種很多買來照上面的步驟做就行了，魚可選擇黑魚、青魚。買調料時不要圖便宜，調料之間差別很大，貴點的往往可能味道好。祝你成功！

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很多超市有賣現成的調好的酸菜魚的調料，還有包好的酸菜賣。很適合初次做的人：）你可以試試看哦~~~~