在電視上看見一個做法挺簡單的，就是沒記住

熱心網友

材料： 小排骨500克 輔料： 料酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙 做法： 1. 將排骨放入白水中煮，水燒開后即關火，將煮過的排骨取出待用。2. 將煮過的排骨再次放入洗凈的鍋中，加入所有調味料，以中火煮開后，轉小火燜煮至湯汁呈濃稠狀即可（中間需翻動，以免沾鍋而燒焦）。 “高升排骨”名稱由來，因調味料的分量是逐項加一，有“步步高升”的涵義，故以此為名。調料的量可根據排骨的多少調整，重要的是比例不變。排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味。

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材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少許　　調味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*醬油4大匙*水5大匙　　作法： 　　1.鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開后，改以小火燜煮25 分鐘左右，至汁液成粘稠狀（中間需翻動一次，以免沾鍋而燒焦）。　　2.將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內，撒些芝麻，更加可口。　　烹調指南： 　　1、此道高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨，亦稱之為“步步高升”，是以其調味料的用量順序而命名。　　2、排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味。