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烤小雞 人氣： 0 2005-06-28 字體：【大 中 小】 美食原料雞1000克，生菜30克；精鹽5克、醬油10克、蔥油10克、姜10克、菜子油1500克(實耗油100克)；美食做法1、將雛雞從脊背中間劈開(腹部相連，再將雞的大腿處割開一刀，翅膀用刀背拍斷，去掉爪尖洗凈；2、然后將雞身沾勻醬油，入九成熱(225℃的油鍋中一觸即出，放入烤盤內，加蔥段、姜片，再倒入清湯、醬油、蔥油等，入烤爐內烤10分鐘左右至熟，呈金黃色時取出，剁成條狀，按原雞形狀擺入盤內，澆入原湯；3、生菜洗凈切段，放在雞的兩邊佐食即成；美食特色魯菜，顏色鮮艷，黃紅互映，質地軟嫩，甘酸甜美，雅致可口；