我曾經(jīng)在別人家吃過一次,象乒乓球一樣彈性,象巧克力一樣細(xì)膩,好吃!(不象我們平時(shí)自己做的牛肉剁成肉線),誰知道那有賣的?或者誰會(huì)做?
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首先是選料，選那種沒有筋犍的肉。然后用廚房多用機(jī)將肉打成肉茸，再加入蔥等調(diào)料即可制成可口的牛肉丸子。
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牛上腦肉做出的丸子才好吃。做丸子的時(shí)候要把肉絞成泥，加入個(gè)蛋清，淀粉調(diào)成的湖，加入蔥姜末，順時(shí)針絞到肉餡有勁兒為止，然后放鹽和油再繼續(xù)絞半，這樣做成的丸子才會(huì)好吃。
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要選用牛前腿部分的肉，剁細(xì)只加蛋清，清粉少量伴勻。先用開水在鍋中過一下后，吃火鍋特別好、香。
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人肉丸子?聽說過人肉叉燒包吧哈哈啊
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可能牛肉剁的時(shí)間夠長(zhǎng)還有里面應(yīng)該加了添加劑比如說蘇打蛋清生粉之類的否則牛肉不會(huì)那么爛特別是牛肉是哪個(gè)部位的也很重要。最好選小牛肉會(huì)比較嫩