奶酪不知道可以怎么做出美味的食物出來
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奶酪的吃法可多了可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
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奶酪（有很多?e名，又名-{乾酪}-或-{乳酪}-，或直譯作芝士、起士或起司），是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。 奶酪品種成百上千。取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的奶酪。 奶酪可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱后，多數奶酪會溶化變成棕色。有些奶酪軟軟的化掉，特別是放入酸或淀粉后。奶酪配餅干是一些西方人充饑解饞的選擇。奶酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要奶酪。希臘人用生菜、橄欖和奶酪涼拌。傳統的瑞士奶酪火鍋（fondu)是當地冬季的暖身美食。 奶酪蛋糕制作材料 消化餅干一包 黃油（BUTTER）45克 奶油奶酪（Cream Cheese）300克 純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克 細砂糖25克 全蛋1個，蛋黃1個 白巧克力60克 鮮榨檸檬汁15ml 少許RUM酒 粟粉（玉米淀粉）10克 香草粉少許 做法： 1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，里面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化后就可以離火了。 2、把消化餅干放在保鮮袋里，用搟面棍把餅干搟成末，倒在碗中，然后再倒進熔化的黃油，攪拌均勻后，倒入圓底模型里，用勺子壓緊、壓平，直接放在冷凍室里五分鐘，很快就變硬了，壓平后應有一個光滑的平面 3、按照步驟1的方法，把奶油奶酪隔水軟化一下，然后把軟化好的奶酪與酸奶一起倒在大碗里，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。 4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。 5、將白巧克力按照1的方法隔水熔化，離火后放一會兒，再倒入4里，攪拌均勻 6、將粟粉，香草粉篩入5，拌勻；最后放入檸檬汁、少許RUM酒拌勻。 攪拌過程中，奶酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小篩網在面糊里撈一下 7、把面糊倒入模子中，用勺子抹平表面 8、底部包錫紙，150度上下火80分鐘，隔水蒸烤 9、冷卻后放冰箱冷藏味道更加 -- 冰淇淋奶酪制作原料： 牛奶…………………………………２５０ｍｌ 棉花糖……………………………… 一包 水果 …………………………………隨意 做法： １．將牛奶倒入鍋內加熱。 ２．再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。 ３．棉花糖完全融化后關火倒入容器備用。 ４．將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍３個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） ５．３個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特點： 制作好的冰淇淋奶酪像果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很像果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。木瓜燉奶酪 材料：●木瓜一顆 ●鮮奶兩杯半 ●蛋白三個 ●冰糖適量 ●醋少許。 做法： 1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。 2、鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。 3、蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻后，用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪。 4、食用時將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。 白嫩肌膚、活氧、抗老化，還可以淡化斑點、豐胸美白喔！ 功效： 木瓜擁有多種維他命B 群、胡蘿卜素等營養，加上所含的特殊蛋白酶，能夠快速吸收鮮奶中的蛋白質。而蛋白質可以促進肌膚新陳代謝正常，保持彈性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。這道濃、醇、香、滑的甜品，早上起來吃一盅，絕對是超幸福的事喔！瑞式奶油奶酪土豆四人的分量 用時： 準備工作20分鐘，烤50分鐘，在做準備工作的時候應將烤箱先預熱10分鐘200°C。 材料： 奶酪：200g(或已經碾好的奶酪粉或成塊自己把它切碎)；鮮奶油：約三大湯匙(1/2升稀釋鮮奶油Crème fra?che)，或用一杯部分去脂的奶油也行；黃油：20g；一粒蒜；馬鈴薯(即土豆也)：一公斤，削皮切片留用；鹽少許；黑椒碾末些許。 做法： 同時也可以先用水稍把土豆煮10分鐘再排列在烤盤里(烤的時間就縮短)，再用一粒鮮蒜抹烤盆里，把土豆片排列在一個能烤的容器(陶盤)，把奶油擱進土豆片里，接著上面均勻的覆蓋Gruyères奶酪粉，再放上一小塊一小塊的黃油，放在烤箱烤50分鐘變金黃色即成。用這方法可以烤其他蔬菜如胡蘿卜，西葫蘆瓜，中國白菜或通心粉加火腿茸等。吃時佐以紅燒肉，或火腿肉，鮮牛排都行。 建議： 這菜可以配飲紅酒，特有西歐法國傳統飲食風格。 奶酪烤雞翅 菜名 黃油煎雞翅 用料 光明227g黃油 光明三角奶酪雞翅少許鹽 做法 1 腌制雞翅，并將雞翅的骨頭中間用刀劃開，以便煎制時易熟。（時間2小時）2 將半塊227g黃油放入鍋中融化。3 待油溫升高后放入雞翅，平鋪在鍋中。4 將雞翅正反面煎制色澤金黃。（先文火后武火）5 察看雞翅中被切開處顏色是否變化，熟后起鍋裝盤。6 配上光明三角奶酪做花邊。 意式奶酪空心面 菜名 意式奶酪空心面 用料 土豆 意式空心面 光明片裝奶酪牛奶 光明125g黃油 小洋蔥 蒜 鹽 黑胡椒粉 做法 1 鍋中放入適量熱水，將土豆小丁放入煮至5分鐘，然后取出瀝干水份，再將意式空心面放入煮熟。2 將奶酪絲、牛奶、鹽、黑胡椒粉放入煮好的土豆小丁和意式空心面中，混合均勻，然后倒入瓷盤中。3 鍋中放入黃油待融化后，將小洋蔥圈和蒜碎炒制成金黃色，然后撒在烤好的意式空空心面上即可。 磨菇蛋卷、奶茶 用料 雞蛋 。。。 2??磨菇 。。。 100g(罐頭)火腿片 。。。 80g沙拉油 。。。 1大匙奶油 。。。 3大匙麵粉 。。。 1/2杯奶水 。。。 1杯胡椒粉 。。。 少許 做法 1。 取一烤?，以?巾沾油?T抹烤??鵲祝紉??微波 3 分?預?後幔谷?1 ??打好的蛋液，輕晃?子使蛋液均?蚺m在烤??炔浚會嵩僖??微波 1 分?煎成蛋皮。 2。 奶油?化後，與麵粉、奶水??拌均?潁?70% ?力煮 4 分?，取出??拌，重覆此?幼?蕩危敝磷?成適?稠度之麵糊。 3。 取一大盤，先放上蛋皮，再舖上麵糊、磨菇及火腿片，撒上少許胡椒粉，?云鵂純傘? 松 餅 菜名 松餅 用料 雞蛋 全麥面粉 牛奶光明黃油 光明三角奶酪 做法 1 把雞蛋打散，與面粉、牛奶、黃油拌勻備用。2 鍋中置油，待油燒熱后，用?F舀面互入鍋，以中火煎成表面呈金黃色即可。3 使用時涂抹上光明三角奶酪，不但滋味鮮美更加增加營養價值。 西米?h布丁 菜名 西米?h布丁 用料 西谷米 蓮蓉 水 光明黃油 雞蛋 糖 玉米粉 光明片裝奶酪 做法 1。將西谷米入水中浸泡2小時；蓮蓉平鋪于烤盤中；取深碗，將雞蛋、糖、玉米粉、奶酪芝士碎調勻。 2。西谷米倒入鍋中，加清水煮滾后，加入光明黃油拌勻，倒進以上準備好的佐料碗中，快速攪拌成糊狀，倒在鋪好蓮蓉的烤盤里。 烤箱上層開200℉，下層開300℉，待溫度熱至400℉時，整盤移入，烤25分鐘即可。 雞胸芝士 菜名 雞胸芝士 用料 雞胸肉 方腿 光明片裝奶酪 光明227g黃油 雞蛋 料酒 精鹽 雞精 面粉 面包糠 做法 將約250g雞胸肉平面切開，將二片光明奶酪二片方腿放在雞胸肉當中，在雞胸肉外面撒上少許精鹽，料酒，雞精，再用干面粉拍粉。再將雞蛋糊涂上，拍上面包糠，然后將227光明黃油放入鍋中，加溫用文火將其煎熟出鍋切成梭形裝盆，色金黃，外松脆，里鮮嫩。 。
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可以抹在面包或點心上吃，也可以泡奶茶時加入提香，做意大利面時放一些在面醬里風味更佳
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可以做乳酪蛋糕，幕絲，如果是馬蘇里拉，可以做披薩
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嚓絲做披薩，做蛋糕