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先取適量的面粉、米粉(糯米粉、粘米粉均可)和經煮熟的含纖維植物如清明草、芥菜葉等，按照75：20：5的比重混和攪揉均勻，搟成厚度為1.5-2mm、大小適當的薄餅，烙熟待用；再取淀粉(如甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉等)、蛋清按重量比1：2攪和均勻待用；用面粉調成面糊，煮熟待用；加熱鍋中食油至沸待用。接下來，從冷藏柜中取出冰棍或冰糕，用上述薄餅將其四周包嚴，并用面糊粘封后，放入淀粉和蛋清的混和液中蘸涂表面(可降低油溫，縮短油炸時間)，然后放入沸油鍋中煎炸4-6秒鐘，用漏勺撈出，即可得到外脆內滑、熱涼合一、香甜可口、風味獨特的油炸冰棍或油炸冰糕。