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低粉是低筋粉，以此類推還有中，高筋粉以及無筋面粉。還有自發粉和標準筋度粉。自發粉是中筋粉加上膨大劑的產品, 餃子粉是筋性最高的面粉，筋度高低要看你想作什么自已選擇。這邊面粉包裝上都會標明適合的用途。低粉一般適合作蛋糕等追求松軟口感的點心；高粉一般是做面包；中粉；中筋粉用在中式點心，比如包子饅頭上比較多；無筋粉是為了一些對蛋白質過敏的人而特制的粉類，不含麩質。

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當然是高粉拉