熱心網(wǎng)友

苦瓜是夏天人們最喜歡吃的蔬菜之一，俗話說，苦夏要吃“苦”，苦瓜作為清熱解暑的佳品，最適宜在煩熱消渴的炎炎盛夏食用。　　苦瓜既可食用又能入藥，武漢光巖中醫(yī)門診部的高光巖主任醫(yī)師介紹說，苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美 容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)皮膚新陳代謝，使肌膚細(xì)膩光滑、有彈性。　　苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進(jìn)食欲，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果，對糖尿病也有一定的療效。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，具有明顯的抗癌作用。　　目前市場上出售的多是嫩苦瓜，苦味較濃，若作菜嫌苦，放在冷水中浸泡一段時(shí)間或放在開水中焯焯水便可去掉苦味，不過口味會稍差些，清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜；作為治病用，保留苦味，直接炒食最好。苦瓜一旦成熟，就會變紅變甜，可以生吃，也有很好的滋補(bǔ)療效，將籽曬干碾成粉末作成調(diào)味品，風(fēng)味更是別具一格。　　最有趣的是，苦瓜無論與肉類、魚類或其它菜同炒，其苦味都不會滲透并影響到配菜，卻能使配菜味道更加鮮美，因此，被人們譽(yù)為“君子菜”。　　現(xiàn)介紹幾種苦瓜的使用和治療方法：　　1、治療風(fēng)熱引起的感冒，可用新鮮苦瓜煎湯后，取汁服用。　　2、治療急性痢疾，可將鮮苦瓜搗亂成泥，加糖少許，1—2個(gè)小時(shí)后將汁濾出，分2次服用，有很好的治療效果。　　3、治療痱子和熱疥瘙癢，可用鮮苦瓜蘸醋少許，擦拭患處。 八、九年以前，因不知道苦瓜怎樣做才好吃，結(jié)果炒好了沒人吃。現(xiàn)在有兩種吃法，我已經(jīng)堅(jiān)持八年了，不知是否符合你的口味。苦瓜兩根，洗凈切成等長段，段粗切成三片，段細(xì)切成兩片去籽，碼放在盤子里；大蔥一道兩根，洗凈切成與苦瓜等長段，再切成兩片或三片，碼放在盤子里；肉末炸醬一小碟；吃法一;1，拿一片苦瓜，放一點(diǎn)炸醬，在放點(diǎn)蔥一起吃，蔥放多少要據(jù)各人的喜好；2，可不放炸醬；3，也可用芝麻醬；吃法二;將苦瓜切好后加少量冰糖水放到冰箱里冷動一下。然后再用苦瓜蘸蜜也好吃;以上兩種吃法都比較不苦。。

熱心網(wǎng)友

苦瓜用鹽稍微腌一下，再放冰箱的冷凍室凍15分鐘后.沾著蜂蜜吃就可以了.

熱心網(wǎng)友

切成片用鹽腌一下，過１５分鐘后再用清水沖洗，這樣燒起來就不會苦了

熱心網(wǎng)友

把它用鹽稍微腌一下，再放冰箱的冷凍室凍15分鐘

熱心網(wǎng)友

把它用鹽稍微腌一下，再放冰箱的冷凍室凍15分鐘再拿出來吃就不那么苦了。

熱心網(wǎng)友

抄甜瓜