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開?白菜大白菜洗?Q、切段；蝦米用水泡?，取出?溆謾??中放油(油可多放些)，爆炒蝦米，放入白菜，先放白菜梗，稍?後再放白菜葉及一點水，煮?L後轉小火，蓋上?蓋燜煮至白菜??，約 15~20分?。中途?白菜已完全??r加調味料。 轉大火，??L後加入太白粉水芶芡。

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“開陽”是干蝦仁，就是蝦仁白菜。