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原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！