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木糖醇是從白樺樹提取的一種天然調味料，它最早在芬蘭被發現．木糖醇具有甜兒清涼的口感．

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木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑和高級療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當于蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量豐富。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發癥病人的理想藥物；同時，本品不被口腔中產生齲齒的細菌所利用，能防止齲齒；廣泛用于食品、醫藥、輕工等領域。木糖醇是一種多元醇，它可用作甜味劑、營養劑和藥劑等。木糖醇在醫藥、化工、食品等工業中應用廣泛。

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木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等原料，經過深加工而制得的。相比糖精等甜味劑來說，木糖醇應該是比較天然的。由于木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質，所以能夠減少齲齒菌和齒垢的產生，具有預防齲齒的功能。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用，熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。許國家很早就開始廣泛使用木糖醇，所以食用應該是很安全的。