熱心網友
菠菜含有許多草酸,豆腐中的氧化鎂或石膏與草酸相遇就發生化學反應,,生出不溶于水的草酸鎂或草酸鈣,沉積在血管壁上,影響血液循環,對兒童的影響很大.有個補救辦法:用熱水將菠菜掏一遍,再放入涼水浸泡20分鐘,可以浸出大部分草酸.
熱心網友
草酸鈣,所以菠菜要燙過后才能和豆腐一起燒
熱心網友
同意上述觀點。
熱心網友
菠菜含有許多草酸,豆腐中的氧化鎂或石膏與草酸相遇就發生化學反應,,生出不溶于水的草酸鎂或草酸鈣,沉積在血管壁上,影響血液循環,對兒童的影響很大.有個補救辦法:用熱水將菠菜掏一遍,再放入涼水浸泡20分鐘,可以浸出大部分草酸.
熱心網友
菠菜與豆腐易患結石癥 豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石癥。
熱心網友
菠菜中有草酸，豆腐中含鈣，它們一起做會形成難溶的草酸鈣，不能被人體吸收。