我是留學生，自己生活經常吃不好，身體出現了很多問題，現在開始注意飲食了，我想多吃點綠色蔬菜可是我只會用蒜蓉炒，大家有沒有好辦法教我怎么做蔬菜啊？？？

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炒青菜大真是大有學問：關鍵要把握好“炒”，奧妙在火候。具體程序：先選擇青菜，除去黃葉爛葉，洗好等水干后用。大棵用手掰開，小棵不用；油鍋內多放油，燒至略微冒煙，下青菜急炒，來回翻動，以剛剛溢出少量湯汁為好，迅速加鹽和味精，不可蓋鍋蓋。要猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”，也不要炒得過熟。這樣，一盤碧綠油嫩、味道鮮美的炒青菜就擺在面前了。

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我也是留學生，教你一個做青菜的辦法，適合各種青菜熱鍋燒油，放入兩大把蔥花爆香，倒入醬油，少許水，攪兩下，倒入青菜，翻攪均勻。時間不能長，否則青菜縮了。感覺有八成熟，加入鹽，糖，出鍋即可。這種方法簡單易學，味道不錯呢。

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鹽水菜心．煮滾水加入兩片姜．放少少油．鹽．加入菜心煮熟就好．湯也很好喝．不過身體虛的就不要喝了．因好涼的．椒絲腐乳通菜．（一個人一塊腐乳就夠）．一個辣椒切絲．燒熱鍋下油放入腐乳．椒絲爆爆．放進通菜炒熟就可以．不用放鹽．煲爛白菜．燒滾水加入：香菇三兩個．火腿肉少少．蝦米三幾個．煲出味，加入白菜．煮爛就好．可以吃菜喝湯．介菜排骨湯．排骨飛水．（開水燙一下，再冷水沖洗干凈的血水）拍好一塊姜．一起放入水中煲．水量看你幾個人喝．排骨煲出味后加入介菜．（介菜最好先炒一下．敗敗青．稍微炒一下就行）煲十幾分種就好．吃菜喝湯．

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煮菜肉飯也很不錯哦，每次媽媽煮這個，我都要吃好幾大碗呢！很香！買帶有少量肥的肉，切成片，加鹽稍微炒一下，半生半熟，先盛在一邊。然后把青菜用油和鹽炒一下，不要炒爛，再下去就按照米的多少放適量水，下米，蓋上鍋蓋像平時煮白飯一樣煮熟，最后加味精或雞精攪拌整鍋飯，一頓既有肉香又有菜香的飯就出來了。

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在青菜中像空心菜，A菜，菠菜之類可以加些紅方（豆腐乳），味道很好。像大，小豆苗可以先蒜蓉炒，再勾芡炒些牛肉，蝦仁，魚片之類的鋪倒在菜上面即可。葷素搭配，營養豐富。蘆筍，短心菜，清江菜可以和牛肉，蝦仁一起炒。主：牛肉，蝦，魚片炒前要上濕芡（太白粉加水）這些菜在加州很容易買到，你哪不知有沒有。

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做成沙拉,和鹽,胡椒,醋一起拌.

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煮在面條里吃,也挺好的

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這是一個素菜食譜大全的網址，你在里面能找到上百種各式青菜的烹飪方法！祝你吃得開心！

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炒小白菜：主 料 小白菜500克調 料 精鹽5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟豬油50克特 點 色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡短且成本低廉。種 類 素菜制作過程 1、選用肥嫩的小白菜去掉邊葉和根部，將菜心放入水中浸約15分鐘，再洗凈瀝干。2、取凈炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，用姜片熗鍋，下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時，加入精鹽和白糖翻炒，最后加入味精，翻鍋裝盤即成。