混燉的那個面團團是怎么做的？什么原料？

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首先要將面粉用合適的水來和好，分成若干的小份；再將肉剁成肉餡和調料和好包在面粉作的皮子里就可以了

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面粉加淀粉，蛋清，清水。揉面時間要長，多醒一會。

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只教你搟皮吧，使我媽媽的真傳哦和好的面省一會，然后用大搟面杖搟，橫一下豎一下的搟圓，夠大了之后將面繞在搟面杖上搟，手從中間向兩邊發力，中間不要用力過大使面產生褶皺。搟的時候注意加細玉米面使面不粘。一個方向覺得差不多了就把面鋪開按另一個方向纏起來再搟，直到面皮比搟面條所需的厚度再薄一點為止。然后將大面皮切成寬約8厘米的條，在疊在一起，最后切成等腰梯形狀。包的時候，餡要少，放在梯形上底邊，卷兩圈，再捏住餡兩邊的皮朝背面翻轉，捏緊就行了。

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1 制皮 餛鈍皮市面有賣的，如果自做可用餃子粉和面時適當打入幾個雞蛋，硬比 水 餃面硬些，最好用淀粉做面簿（BU ）搟成一張大餅，然后用搟面杖當尺子切成適當大小的等腰梯形狀 2調餡將新鮮豬肉剁細放入盆中加適量花椒水，醬油鹽，味精順一個方向攪拌呈稠粥狀腌制兩小時。再加入蔥，姜，香油鹽調勻即可3包餡略請看別人做4煮將鍋內放水燒開同下水餃5放湯鍋內加水，放雞，八角，蔥姜，豬骨，小茴香，桂皮，香葉，胡椒，花椒，辣椒，草果，砂仁，肉寇等燒開撇去浮沫，6盛碗將餛沌放入碗中，加入紫菜，榨菜，等澆上湯即可

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餛飩皮里有加淀粉的。

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是餛飩吧？？餡：精肉加入生抽，蔥沫，姜沫腌至10-15分鐘皮：方形的，一般在市場上可以買的到制法：皮子的一角放餡，然后向對角方向卷，卷到中間把其余三個角捏在一起煮法：水燒開，加入雞湯，放入餛飩，加入雞蛋絲，或雞肉絲，紫菜或海苔，鹽，雞精

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混沌皮是面粉加水、堿做成的，混沌皮若是不放堿就怎么也吃不出混沌的香味了。

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餛飩皮制作配方：面粉500G 蛋150G 蛋黃3個 堿水10G面粉過篩加雞蛋 清水 堿水和勻，揉成光華的面團 醒20分鐘、將醒好的面團搟成0。05厘米的薄片 再切成7CM見方的皮子即可

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混燉是用一張很薄的面皮里面夾一點碎肉隨意包起來的,不要捏緊,放開水里稍煮就行.

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就是光面粉啊。用面粉對水就是了，做混沌和的面要湯一些！