為什么土豆切開后久置在空氣中會變紅？

熱心網友

是因為在空氣中氧化

熱心網友

由于土豆內含有大量鐵元素，如久置在空氣中尤其爆曬在日光下會促進鐵氧化合，其表面也就變紅了。