什么是做蛋糕的泡打粉？

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泡打粉是一種復(fù)合疏松料，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速速疏松劑。主要用于糧食制品之快速發(fā)酵，在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、面包等食品時(shí)具有簡(jiǎn)便、衛(wèi)生、省時(shí)之優(yōu)點(diǎn)。 用法用量： 先將所要制取的面粉（或其他糧食粉類）按2%～3%泡打粉的比例拌合均勻，然后放入適量的溫水或冷水揉搓攪拌，制成各式包點(diǎn)，即可進(jìn)行蒸、烘、烤、煎等方法制作。

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什么是泡打粉?泡打粉又稱『速發(fā)粉』或『泡大粉』或『蛋糕發(fā)粉』，是西點(diǎn)膨大?┑囊環(huán)N，?常用於蛋糕及西?的製作。 泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料，?K以玉米粉?樘畛?┑陌咨勰?告訴你：泡打粉和發(fā)酵粉按照3：4的比例放對(duì)于饅頭、包子都是比較好的配比，不要放太多了哦。

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國(guó)外叫泡打粉，中國(guó)叫小蘇打，是同一種東西

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發(fā)面用的，超市能買到。

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成分是碳酸氫鈉，或者叫做小蘇打。