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用料：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。制作方法： 1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。 特點： 色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。 來源：東方熱線