我昨天想做蘿卜燉牛腩，用的是沙鍋。我先將牛腩、蘿卜和清水（冷的）一起，放姜、大蒜，先大火燒開，后改用小火，燉了大概一個小時，可是牛腩根本咬不動，這是什么原因？是不是方法有問題，請高手指點，謝謝！

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想牛腩燉得爛一點,可以用高壓鍋大火燒開后小火煮一個小時(加入姜片,八角適量會更正宗),之后用瓦鍋放入蘿卜和年滿腩再一起煮半小時,關(guān)火前加入青蒜,青紅辣椒絲拌勻,美味的牛腩蘿卜就可以上碟.

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先用沙鍋把牛肉燉兩個小時，然后放入蘿卜，小火?\一個小時。

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要將牛腩切成小塊,先將其用沸水焯一下,然后在上火燉,牛腩才能爛啊