知道這個方法，可是不明白是為什么！

熱心網友

熱漲冷縮。熱的時候蛋是漲起來的，里面的蛋白和殼之間的空隙和距離要小的多，就貼的緊一點，自然就難剝了。而讓它冰一下就是為了讓蛋冷卻下來，從而減小和縮短蛋白和蛋殼之間的空隙和距離，那樣就不會貼的太緊了。就能讓蛋既好剝一點又不會燙著手

熱心網友

熱漲冷縮原理.為了讓雞蛋皮好剝,也可以先把雞蛋在冷水里冰一下,把水燒開,再把雞蛋放入,皮也很好剝,而且更衛生.

熱心網友

熱脹冷縮的原理

熱心網友

雞蛋蒸熟后，放在冷水冰一下，由于熟蛋溫度驟降，保持蛋殼中的蛋白蛋黃，呈現濕潤常溫狀態，很容易把整個熟蛋的蛋殼分開，使其去殼的熟蛋完整，美觀，使于食用。

熱心網友

有機體比無機物質在受到的熱漲冷縮的程度大，所以，在受冷情況下里面的蛋清和蛋黃冷縮的程度比較大，而彈殼冷縮的程度小，這樣就容易剝開了

熱心網友

熱漲冷縮原理。

熱心網友

熱漲冷縮原理。