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牛至和牛可沒關系，它是一種植物。牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷，為唇形科牛至屬多年生草本植物。主要分布于地中海地區至中亞、北非、北美及我國大部分地區，生于海拔500－3 600 m的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。古希臘時就有用牛至治療疾病的記載,古巴比倫人亦將其用于非常廣泛的醫藥用途。牛至味辛、性涼、無毒，全草可入藥，具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫之功效。臨床用于預防流感治療黃疽、中暑、發熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等癥，其散寒解表功用勝于薄荷。美國農業部的“植物化學和植物物種學”背景資料表明，牛至含有30多種抗菌化合物，是一種潛在的天然抗生素和藥物生長促進劑。關于牛至油牛至油是從植物'牛至'中提取的揮發油，為淡黃色油狀液體,全世界范圍內均有以此為原料的人用藥品和保健品，長期以來，歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑，也是我國和國外大多數國家（歐盟等）批準使用的飼料添加劑。主要成分為酚類化合物,其中：香芹酚約占80％；百里香素約占8。7％；麝香草酚占約2。5％；萜品烯約占2。1％。研究發現，植物中的酚類化合物有抗菌作用，在含酚類化合物的植物中，牛至屬植物（牛至、百里香等）中的香芹酚和百里香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百里香酚的前體（Y一赧品烯和p一異丙甲苯）的水平也很高。。

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牛至是多年生草本植物，原產于歐洲，不是牛身上的器官