什么樣的食物富含鋅元素?
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動(dòng)物性食品含鋅量較高，吸收率高，生物有效性大，如肝臟、魚肉、瘦肉、人奶內(nèi)的鋅含量高且易于吸收。而牛奶中的鋅由于與較多的大分子量配體形成難吸收的絡(luò)合物，而干擾了鋅的吸收。
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食物中含鋅量多的食物有牡蠣、麥芽，其次是瘦肉、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動(dòng)物肝臟等
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芹菜
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鋅存在于含蛋白質(zhì)的食物中，如肉類、乳類、蛋類以及豆類中，富含鋅的食品有牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等。
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目前測定，含鋅最高的食物是：海蠣、鯡魚每斤鋅含量1000毫克；其次為海帶、紫菜等海產(chǎn)品；谷類、豆類、麩皮、肝、魚、肉、蛤、蚌等是鋅來源的主要食物。
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我來補(bǔ)充點(diǎn)：堅(jiān)果類食品中含鋅量也很高，如核桃、松籽仁、栗子等。
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動(dòng)物食品多都含鋅，尤其是豬、牛的腱子肉，而且葵花子仁里面也含有豐富的鋅。
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蘋果,萵苣
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瓜子仁。