水晶雞瓜是怎么做的？為什么呈現出白色，是經過了漂白，還是在加工過程中，另有高招？請高手不吝賜教！另外，我還知道這東西營養價值如何？謝謝

熱心網友

原料：　　白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。 做法：　　1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節，撕去筋。 　　2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。 　　特點：　　泡壇肉食品中的陽春白雪當數水晶鳳爪，它以晶瑩剔透的光澤、醇香雋永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲視群雄。。

熱心網友

說一個簡單一點的方法給你吧1、首先將雞爪清洗干凈，破成兩邊。2、在鍋里燒好開水，要多燒點哦。在水開了之后找一個有蓋子的保鮮合倒一半出來等到它完全冷卻。3、將雞爪投入開水中煮，中途要翻動一下哦。在你煮雞爪的時間里，你可以在等冷的開水里加上麻油，辣椒，鹽味精等調料。4、雞爪煮熟撈起放在完全冷卻的開水當中攪拌好蓋上蓋子放在冰箱里3個小時后拿出來吃。麻辣的還冰冰的吃起來味真的不錯哦而且還不會長脂肪。既可以當菜還可以平時解饞！快試試吧這是我的經驗之談哦！