一般只要等水開了,把雞蛋打開輕輕地放進沸水里,等雞蛋熟了,加糖就可以了.水要夠.
在鍋里放一點豬油,在水還沒沸騰之前,90度左右時,把打開的雞蛋輕輕放入,就不容易散,也不容易粘鍋
輕打蛋，涼水放入、低溫熱變性疑固蛋清蛋白后，微沸熱水，煮熟糖水蛋。一般不散蛋，不粘鍋。
