怎樣防止大米.大豆受到黃曲霉毒素的污染?

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放生石灰,黃曲霉毒素中有酯基（結(jié)構(gòu)見附件），加入CaO可以促進(jìn)其水解生成醇和酸，并與酸發(fā)生中和。中文名：黃曲霉毒素（含黃曲霉素B、B1、B2G、G1、G2等）（黃曲霉素）英文名：Aflatoxin分子式：B1:C17H12O6; B2:C17H14O6: G1:C17H12O7; G2:C17H14O7 1、注意合理貯存：一般家庭最好隨用隨買，然后妥善保存，貯存器下部放些干燥劑如生石灰則更有效。　 在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。 2、食用前挑棄霉粒。黃曲霉素主要存于霉變、破損及皺皮的花生、玉米、大米顆粒上，食用前可仔細(xì)挑出并棄之不食，這樣可以大大減少其危害。 3、用食鹽爆鍋。花生油等食用油中如有少量黃曲霉素污染，可采用食鹽爆鍋的辦法除毒，即在炒菜時(shí)，先把油倒入鍋內(nèi)，當(dāng)有微煙冒出時(shí)（約為140左右℃），加少許食鹽爆鍋0。5-1分鐘（此時(shí)油溫可達(dá)180℃），再倒入菜及其他食品烹調(diào)。此法可去除約90%以上的食油中的毒素。。

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一天全吃了.

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防止糧食受潮受熱。少量購買，盡快吃完，放在可樂瓶子里密封效果很好，放一年都不壞。