我十分喜歡蜜三刀，可是買到的卻是時(shí)好是壞呢，所以請(qǐng)教看看有沒有正確的做法，使我可以自給自足了！！謝謝啦！

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北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。 制作方法: 將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團(tuán), 將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊 將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長(zhǎng)方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長(zhǎng)條，再橫刀切下三分之一成生坯 將生坯放入１６５℃的油中炸至淺黃色時(shí)撈出，迅速倒入糖漿中透漿 將白砂糖、水放在鍋內(nèi)熬到１１４℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼后即成。（完）

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蜜三刀·北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。 制作方法:將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團(tuán), 將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊 將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長(zhǎng)方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長(zhǎng)條，再橫刀切下三分之一成生坯 將生坯放入１６５℃的油中炸至淺黃色時(shí)撈出，迅速倒入糖漿中透漿 將白砂糖、水放在鍋內(nèi)熬到１１４℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼后即成 。歷數(shù)北京小吃，只要沒有宗教禁忌的，頂多五個(gè)之內(nèi)就會(huì)數(shù)到鹵煮火燒，好這口兒的人都親切地稱它“鹵煮”。跟豆汁兒不一樣的是這不是北京獨(dú)有，俺在新疆喀什和烏魯木齊的夜市上都見過(guò)與其非常相似的做法，只不過(guò)跟饃一同沉浮的是羊下水，也巨香；推廣開去，西安的著名小吃“葫蘆頭泡饃”大約也可以歸入這類。。

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相傳北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時(shí)，與云龍山上的隱士張山人過(guò)從甚密，常常詩(shī)酒相會(huì)。一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩(shī)，蘇東坡抽出一把新得的寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，蘇東坡十分高興。正在這時(shí)，侍從送來(lái)茶食糕點(diǎn)，有一種新做的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無(wú)名稱，眾友人請(qǐng)?zhí)K東坡為點(diǎn)心起名，他見糕點(diǎn)表面亦有三道浮切的刀痕，隨口答：“蜜三刀是也”。 北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。 老號(hào)祥聚公的蜜三刀很有名氣，是老北京重要年貨。 地安門小吃店的蜜三刀，1997年12月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予首屆全國(guó)中華名小吃稱號(hào)。具體做法：1、原料： 面粉、芝麻、白砂糖、生油、炸油、飴糖、蜂蜜、桂花、碳酸鈉2、制作方法： 將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團(tuán), 將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊 將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長(zhǎng)方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長(zhǎng)條，再橫刀切下三分之一成生坯 將生坯放入１６５℃的油中炸至淺黃色時(shí)撈出，迅速倒入糖漿中透漿 將白砂糖、水放在鍋內(nèi)熬到１１４℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼后即成 。