菠蘿吃前為什么要泡鹽水？

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菠蘿具有特殊的果香味，酸甜適口，很多人都喜歡。但菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，這是因為菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢；五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高；而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時后，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等癥狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。 新鮮菠蘿正確的吃法是：菠蘿去皮后，切片，放入開水中煮沸；為保持新鮮，也可將菠蘿浸入鹽水中30分鐘后取出，再用涼開水浸泡沖洗去咸味后食用。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過敏癥的發生。

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不用鹽水泡的菠蘿吃到嘴里發澀、麻嘴，可能是一種植物堿起的作用。用鹽水泡后菠蘿酸甜可口。但是菠蘿不易多吃，吃多了容易引發菠蘿過敏癥。有人食用菠蘿15分鐘到1小時，即可出現急性陣發性絞痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹、四肢及口舌發麻、多汗等癥狀，所以菠蘿不能多吃。有高血壓和有嚴重過敏體質的患者不宜多吃菠蘿。另外也不能與狗肉、羊肉等熱性食物同食，否則也容易引起過敏。

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破壞里面的一種植物堿 這種堿會使人的咽喉發癢甚至水腫 特別是成熟度不夠的菠蘿這種堿的含量較高 而且鹽能夠有效的殺死一些細菌 衛生些

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樓上有道理。

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菠蘿里有一種酶,人體是不能夠化解.

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味道更鮮!

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破壞里面的一種植物堿，這種堿會使人的咽喉發癢甚至水腫，特別是成熟度不夠的菠蘿這種堿的含量較高。