材 料 g 作 法 1高筋麵粉 1000 1. ?⒉牧?調(diào)?蜥岷退尤脒^篩之材料1中揉成光滑的麵糰，蓋上?癲夾?-2小?r?溆謾?2. 先?⑿┣郟?⑿押玫獰I糰放入工作臺上，以捍麵棍?U成薄片後，再以刀切成絲?溆謾?· 可用製麵?C較方便，且省?r、省力。 低筋麵粉 150 鹽 1茶匙 2水 400 鹼粉 1大匙 手粉 少許
