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人體對酒精的吸收主要通過胃和小腸。一般人在胃中吸收小部分，其它在小腸中吸收，吸收率為100%，不可能出現(xiàn)便酒現(xiàn)象。對酒精的消除率也是100%，酒在體內(nèi)存在于血液中，通過肝臟逐步分解，人體內(nèi)不可能永久儲(chǔ)存酒精的。關(guān)鍵是每個(gè)人的肝臟中有一種可以分解酒精的酶，每個(gè)人體內(nèi)這種酶的多少并不同。這種酶多的人能迅速分解血液中的酒精，避免神經(jīng)器官受到酒精的影響。這種酶少的人就非常容易醉酒。