省時，省力，省錢，為了這三個理由，方便面儼然成了我們生活中的一部分。 不能不承認方便面的出現，為我們的生活做出了不可忽視的貢獻。所以日本人無論是用腦用心還是用胃來思考，都一致推選方便面是20世紀的最佳發明——既然我們的生活方式已經像方便面一樣推崇實用、快速、方便。 “數字化生存”不能算是一個時髦的概念，但是如果確實要以數字來反映一個人的生存狀態，我們最可以統計出的常常是一周內我們吃掉的N包方便面及N+1袋速溶咖啡。套用村上春樹那篇小說《意式細面年》中的話就是：“2003年，為了生存我泡面不止，為了泡面我生存不息。” 方便面主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也只是含有少量味精鹽，這遠遠不夠人們每日需要的營養素種類、成分和數量，特別是缺乏蛋白質、維生素、礦物質等，如果長期作為主食很容易導致營養缺乏癥，直接影響人體健康。以100克方便面為例，它的蛋白質含量僅9．5克，如果每餐食用100克，總蛋白質不足30克，而一個成年人每天需要攝入80～100克蛋白質。如果蛋白質供不應求，每天食入不足50克會使人疲倦無力，體重下降，肌肉萎縮、貧血。長期下去，還會造成營養不良性浮腫，使身體的抵抗力明顯下降。科研部門的調查分析表明，長期一日三餐吃方便面者有60％的人營養不良，54％的人患缺鐵性貧血，20％的人缺乏維生素B2，23％的人缺乏維生素A，有20％的人缺鋅。如何選食方便面 一要看制造廠家，選擇正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都有保證。二要看生產日期，盡量選購最新鮮的產品，方便面存放期不得超過6個月。三要看配料表，可作為選擇口味的參考。方便面如何“再加工” 對忙碌的現代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。雖然方便面在食品工業的進步中變得越來越好吃，但總吃方便面，便會有健康方面的憂慮。不過只要略為“加工”，還是可以吃出健康來。這只要注意：1 方便面最好是能煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進一個蛋，那么營養就綽綽有余了。2 泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調味品全部放入，只要放上一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。3 方便面只適于救急，一天最多吃一次，也不能天天吃。 4 患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。 5 常吃方便面者，平時每天應增食雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。 方便面的成分與分類 方便面的主要成分有小麥粉、煎炸油、食用鹽、食品添加劑等。方便面按生產工藝不同分為二類： 油炸方便面：經油炸干燥的方便面（簡稱油炸面）。熱風干燥方便面：經熱風干燥的方便面（簡稱風干面）。方便面在我國的發展歷史 方便面從1958年在日本第一次投放市場到現在，以其方便的食用方法和耐貯藏性日益受到消費者的歡迎，其產量在亞洲的增長非常迅速，尤其是東亞和東南亞。 我國現在已成為世界方便面產銷的第一大國，年產方便面191.5億包，約占世界總產量430億包的40%左右，銷售總額達200多億元。統計資料顯示，我國年人均消費方便面15包，名列世界第九，分別是日本年人均消費的1/3，韓國年人均消費的1/6。據國際方便面制造商協會預測：到2010年，世界方便面的需求量將達到10000億包，市場將比現在擴大20多倍。 方便面在我國的發展始于1970年，中國第一袋方便面“誕生”在上海益民食品四廠。制造這方便面的機器是中國自己制造的土設備，年產量僅200噸。進入上世紀80年代，從日本等國家和地區引進的100余條生產線在全國迅速“開花”。由于前幾年生產盲目擴張，近年方便面產量增速已經有些緩慢。 在我國市場上，方便面的品牌效應已成為影響市場占有率的主要因素。頂新、統一、華豐三大企業集團仍占據方便面市場的主要份額，其中康師傅憑40％左右的市場占有率獨占鰲頭，統一以25％緊隨其后。 方便面的主要原料為小麥粉和棕櫚油，雖富含碳水化合物及飽和脂肪酸，但缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素等營養物質，長期以此代替正餐，勢必造成營養不良。因此，有針對性地研制與開發營養強化方便面來滿足不同地區、不同人群的需要已勢在必行。方便面中的食品添加劑 食鹽 一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的標準攝取量應是8克左右，所以，方便面含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。 磷酸鹽 它的用途廣，可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 油脂 方便面都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經過氧化后變為“氧化脂質”，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等。 防氧化劑 方便面從制成到消費者手中，短的一兩個月，長時達一兩年，其中添加的防氧化劑和別的化學藥品會慢慢地變質，對人體有害無益
熱心網友
不要以為每個人都是營養充沛者，在長期的適應下人們漸漸都有了自己的飲食習慣，所以就有了不同的攝入需求。一般來說，很簡單啦，大家也都在用的，就是在方便面里加海苔、火腿腸、插燒肉、榨菜、咸菜、魚片等等，這些中便宜的不少呢，所以每日一餐加點沒什么問題。
熱心網友
謝謝喲!!!~~
熱心網友
方便食品少食為妙。
熱心網友
感謝你的指教