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干貝云絲豆腐湯 　　主料：南豆腐、咸肉 　　輔料：大干貝兩粒、香菜 　　調料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒 　　烹制方法： 　　1、將干貝發好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著； 　　2、將豆腐切成細絲放入涼水中； 　　3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。 　　特點：外觀精美，口感鮮滑。 ( )

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1,雞蛋豆腐湯：豆腐切小塊煮，加入西紅柿調色，灑入蛋液。放鹽，胡椒，香菜調味。2，小白菜豆腐湯：均切碎煮，不要火大了。綠白相間，看著就想吃。放鹽，胡椒調味。3，酸辣湯：豆腐切細絲，黃花木耳發好后切細絲，同煮。放鹽，胡椒，醋，糖調味，邊嘗邊放，以免太酸或太辣。灑入蛋液。香菜最后放。