嫩豆腐

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　　材料：鹵水豆腐1斤，瘦肉2兩，發(fā)透海參4兩，蝦肉2兩，云耳4朵，小粟米6條，姜4片，蔥2條　　腌料：生抽、生粉各一茶匙，水1湯匙　　做法：　　1、燒1湯匙油，爆香2片姜、1條蔥，加水，將海參煨5分鐘，取出，切件。　　2、瘦肉切薄片，加腌料拌勻；粟米切段，云耳切好。　　3、水1　1／4杯，鹽半茶匙，蠔油半湯匙，生粉1湯匙，做成茨汁。　　4、燒油，爆香姜片、云耳和海參，加入茨汁煮滾，其他材料回鍋再煮滾，待用。　　5、用煲燒油，放入蔥段及豆腐，淋上茨汁，蓋好煮5分鐘，便可連煲上桌。

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請(qǐng)查看網(wǎng)站 家常豆腐煲 (2003年01月05日 10:16) 　　材料：鹵水豆腐1斤，瘦肉2兩，發(fā)透海參4兩，蝦肉2兩，云耳4朵，小粟米6條，姜4片，蔥2條腌料：生抽、生粉各一茶匙，水1湯匙 　　做法 　　1、燒1湯匙油，爆香2片姜、1條蔥，加水，將海參煨5分鐘，取出，切件。 　　2、瘦肉切薄片，加腌料拌勻；粟米切段，云耳切好。 　　3、水1　1／4杯，鹽半茶匙，蠔油半湯匙，生粉1湯匙，做成茨汁。 　　4、燒油，爆香姜片、云耳和海參，加入茨汁煮滾，其他材料回鍋再煮滾，待。 　　5、用煲燒油，放入蔥段及豆腐，淋上茨汁，蓋好煮5分鐘，便可連煲上桌。

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材料：鹵水豆腐1斤，瘦肉2兩，發(fā)透海參4兩，蝦肉2兩，云耳4朵，小粟米6條，姜4片，蔥2條腌料：生抽、生粉各一茶匙，水1湯匙 做法 1、燒1湯匙油，爆香2片姜、1條蔥，加水，將海參煨5分鐘，取出，切件。 2、瘦肉切薄片，加腌料拌勻；粟米切段，云耳切好。 3、水1　1／4杯，鹽半茶匙，蠔油半湯匙，生粉1湯匙，做成茨汁。 4、燒油，爆香姜片、云耳和海參，加入茨汁煮滾，其他材料回鍋再煮滾，待用。 5、用煲燒油，放入蔥段及豆腐，淋上茨汁，蓋好煮5分鐘，便可連煲上桌。