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紹興加飯酒、紹興臭豆腐、霉干菜、紹興香雪、紹興花雕、紹興香榧、紹興麻鴨、小洋生花生、香糕、霉豆腐、草魚干。

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還有糟鴨，糟雞啊，我很喜歡吃的

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茴香豆 黃酒 霉干菜 臭豆腐

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呵,頁子回答的很專業。 我補充一樣：咸燒餅。小小的、香香的、酥酥的----真好吃。

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紹興稱得上是蘭花的故鄉。據史籍記載，越王勾踐曾種蘭于蘭清山，足見紹興植蘭的悠 久歷史。紹興蘭花品種繁多，形、色、味獨特，一技在室，清香四溢。傳統品種有“來梅”、 。“按海”、“環球荷鼎”、“蝶”等，珍奇品種“綠云”屬國家級保護品種。紹興的蘭花，受 到國內園藝家贊嘆，暢銷全國各地，同時還大批出口到日本和東南亞國家。蘭花，現為紹興 市花。 唐代大詩人白居易曾作過《線隧》。詩，盛贊紹興絲綢之精美：“繞經絳續何所似？不似 羅紹紈街，，應做天臺山上明月前，四十五尺瀑布泉，中有文章又奇絕，地鋪白煙花簇雪，織者 、何人次是物越溪塞女漢宮姬。”紹興作為絲綢之鄉，早在春秋戰國時代就見諸于記載。其時， 、一起王勾踐為實現復國大業，獎勵越國父老耕荒和養植蠶桑，重視絲綢生產。至隋唐，紹興不僅 ’是國內重耍的蠶桑地區，而且成為全國范圍內絲綢的主要產地。那時的“越羅”已聞名中外， 而“耀光微例作為珍品進貢皇上。全市現有絲綢工業企業226家，生產的由廠絲、絹絲、打線 絲和各式綢緞被面、絲綢服裝，琳瑯滿目，巧奪天工。紹興的絲綢產品，以其織紋精巧，手感 柔軟，色彩鮮艷，暢銷于國內外市場。 馳名中外的紹興平水珠茶，其外形渾圓緊結，色澤綠潤，香味濃郁，經久耐泡，被譽為 綠色的珍珠活。。珠萊炒制的方法十分講究。殺青、揉捻、干燥是制珠條重要的傳統工藝，僅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒對鍋”。“炒大鍋”等一套精制作業法。運用 這傳統方法炒制出來的茶葉確非一般，嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。會糟山區的平水一 帶；。早在唐代就是鄰近各縣的茶葉集散之地。這里以盛產珠菜而出名，因而，人稱“珠榮之 鄉”平水珠條中的日鑄茶，歷來是“貢品”，是我國主要的出口名茶之一。 1984年，“天壇 牌”特級珠條榮獲國家質量金質獎， 1985年岑月，在西班牙優質食品評比中，又奪得世界金質獎。 茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸 后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表 皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起 皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到茴香豆，因而隨小說的傳播而聲國內外。 現在，這種傳統食品已成了旅游者的“紀念品”，許多外賓在參觀了魯迅紀念館后， 無不慕名趕到附近的咸亨酒店，要一碗酒，買一碟菌香豆，體驗—下當年孔乙己的 ，”；生活。。臨走時還不忘捎帶幾袋饋贈親友，共享漫游魯迅故鄉之樂。 紹興腐乳，當地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。塊塊正方見角，質地松酥細膩，味道成鮮適口，是價廉物美的佐餐佳品。紹興腐乳在國內外享有很高的美譽。在1910年南 洋勸業會和1915年巴拿馬賽會上名揚海外。紹興腐乳不失傳統的釀造風格，精選色澤滋潤、顆粒飽滿、具有豐富漿汁的黃豆或青豆，經過浸豆、磨碎、煮漿、做成凝膠潔絮的豆腐塊，施以 毛霉菌科學的發酵工藝，然后，用紹興酒灌握封存過夏，制成酒醉松酥的腐乳。紹興腐乳含蛋名質、，穩鈣等成分，營養豐富。由于發酵過程中轉變出現的酶，有助于人體對食物的消化和 吸收，“一包此，人們常說，“吃紹興腐乳能開胃增食”。紹興腐乳還有解腿卻膩的作用，而作為榮肴的調味烹料也數上乘，若燒一品南乳肉、蒸豆腐、炒墨魚等等，氣香味鮮，別具一格。紹 興腐乳有醉方、紅丁方、紅太方、棋方、育方等種類，至今又開創出火腿、麻油、桂花、玫瑰各俱風味的新品種，在國內外市場上深受顧客的歡迎。 霉干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。 油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃，故紹興居民每至 炎夏必以干菜燒揚，其受用無窮也，至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》。 紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。紹興制作香糕始于清 嘉慶初年，至今已有1對多年的歷史。紹興香糕選料講究，工藝精湛，經14道傳統工藝，配以純 天然香料精制而成，產品粉質細體、松脆可口、香味濃郁、營養豐富、容易消化、老小皆宜等 一特點。 紹興老酒是中國名酒中最古老的品種，故名“老酒”。春秋時期即有越王勾踐簞醪勞師記載，至 南宋極盛，陸游詩“城中酒沙千百所”極言其多。 紹興老酒采用得天獨厚的鑒湖水，以獨特工藝 制成，原料為精白糯米，成品呈琥瑰色，芳香梨郁，醇厚甘鮮，富于營養。主要品種有元紅樹飯、善釀、香 雪四種。解放后四次獲國際金牌獎。1959年起，外交部釣魚臺國賓館以古越龍山牌加飯酒和花雕壇酒” 為各種宴會和國宴專用酒，紹興老酒因此聲名鵲起。 。

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紹興加飯酒 霉干菜 紹興老酒 紹興花雕 紹興香榧 紹興麻鴨 紹 興 菱 小洋生花生

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當然是酒呀！！！