宮廷牛肉火鍋怎么做？就是牛肉很嫩的那種。關鍵是牛肉怎么做出來？

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老兄，別難為大家伙惡劣，他們的牛肉是經過特殊加工處理的上好新鮮牛里脊,里面的筋絡和脂肪類組織全都細細剔除了，再加上他們研制的秘方配料,所以吃起來才特別嫩滑美味，恐怕只有問問他們的大師傅才行，這屬于商業秘密吧。

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宮廷牛肉做法：材料：低鈉醬油 2 tbsp。 30 mL 玉米淀粉 4 tsp。 20 mL 蠔油 1 tbsp。 15 mL 葡萄酒 (或無酒精葡萄酒) 1 tbsp。 15 mL 白醋 1 tbsp。 15 mL 砂糖 1 tbsp。 15 mL 番茄醬 11/2 tsp。 7 mL 蒜粉 1/4 tsp。 1 mL 食用油 1 tbsp。 15 mL 牛腰肉 切成 1/8英寸(3毫米)細條 3/4 pound 340 gr。 制法： 1、青蔥對半剖開，切成2英寸(5厘米)長 4 4 烘熟芝麻，配盤用 1 tsp。 5 mL 2、在小杯里用醬油把玉米淀粉調勻，再放入下面的 6種調料（即材料中位于玉米淀粉后的6種），攪拌后，放在一邊待用。3、用中或大火把炒鍋加熱，倒入食用油，放進牛肉條，翻炒到沒有血色。4、放入青蔥，炒軟，攪拌玉米淀粉混合調料，然后倒入牛肉中，燒開收稠，撒上芝麻。總共約2杯份量(500毫升) 可供4人食用。 。

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在做牛肉的時候放一些啤酒和西紅柿,這樣做出的牛肉很嫩且口感相當好。提醒你的是前往不要加入市面上買的嫩肉粉，有相當一部分是不符合國家標準的。